Grieks Buikspek! Een combinatie van twee heerlijke smaken. Want laten we nu eerlijk zijn, de Griekse mediterrane smaken zijn van zichzelf al ontzettend lekker. Maar combineer dit ook nog eens met zo’n lekker stukje varkensvlees als buikspek en je hebt een mega lekker stukje vlees. Perfect om een lekker broodje Grieks Buikspek van te maken!
Buikspek
Bij buikspek denken veel mensen onbewust toch aan de oerhollandse speklap. Maar met buikspek kun je zoveel meer doen dan alleen dat! Naast dat het zich perfect leent voor een prachtig stukje Grieks Buikspek is een van mijn favoriete gerechten voor buikspek zijn toch wel de buikspek spiesen. Een aanrader om een keer uit te proberen, maar Parijs Buikspek is ook erg leuk om een keer te maken. Dit is een stuk buikspek bereidt als een Brisket. Enorm lekker!
Griekse twist
Persoonlijk zijn er een aantal keukens die ik enorm lekker vindt. Naast de Mediterrane/Griekse keuken is dat ook zeker de Oosterse keuken. Dit zie je natuurlijk ook terug in het Oosters Buikspek recept wat op mijn website staat.
Aangezien de Mediterrane rub een vaste toevoeging is aan mijn kruiden assortiment was het geen verrassing dat op navolging van bovenstaande dit Grieks Buikspek recept toch een keer gemaakt moest worden. En spijt heb ik daar zeker niet van!
Wat heb je nodig voor Grieks Buikspek?
Het vlees wat ik gebruik kwam van BBQuality vandaan. Ik gebruikte mijn Monolith” class=”eafl-link”>Monolith Kamado. Maar op vrijwel iedere BBQ met deksel is dit makkelijk te maken. Zolang je maar een complete indirecte zone kunt creëren.
Grieks Buikspek; Een Mediterrane twist!
Equipment
- 1 Zip-lock zak
- 1 Rookhout Snippers of Chunk
Ingrediënten
Buikspek
- 700 gram Buikspek zonder zwoerd
- 3 eetlepels Olijfolie
- 20 gram NasQ Mediterrane Rub
Broodje Grieks Buikspek
- 4 stuks Naanbrood Knoflook-Koriander
- 100 gram Feta In blokjes gesneden
- 1 grote Trostomaat in plakjes gesneden
- 1 rode Ui In ringetjes gesneden
- 150 gram Gebakken friet
- 350 gram Zelfgemaakte Tzaziki
Instructies
- Haal het buikspek uit de verpakking en snij het kruislings in aan de vetkant zodat je een mooi ruitjespatroon krijgt.700 gram Buikspek
- Strooi een laagje van de Mediterrane rub eroverheen en leg vervolgens het vlees in de ziplock zak. Giet vervolgens de Olijfolie erbij en voeg er naar smaak nog meer mediterrane rub aan toe.3 eetlepels Olijfolie, 20 gram NasQ Mediterrane Rub
- Laat de lucht eruit en maak de zak goed dicht. Hussel alles goed door elkaar en laat dit vervolgens 6 uur in de koelkast liggen om te marineren.
- Tijd om de BBQ aan te steken! Maak een complete indirecte opstelling en stel je BBQ zo af dat je rond de 150-160 graden indirect zit. Als rookhout kun je elk soort fruithout toevoegen. Dit combineert goed met varkensvlees.
- Leg het stuk vlees op het rooster met de vetkant naar boven. Steek de kerntemperatuur meter erin en laat de BBQ zijn werk doen.
- Na ongeveer 2,5 uur bereik je de kerntemperatuur van zo'n 72 graden Celsius. Zorg dat je 15 minuten van te voren de frietjes in de pan gooit zodat deze op tijd gefrituurd zijn. Tijd om het Grieks Buikspek van de BBQ te halen. Leg de naanbroden ieder een minuutje per kant nog op de BBQ. Dit is voldoende om ze warm en flexibel te krijgen.150 gram Gebakken friet, 4 stuks Naanbrood
- Snij de buikspek in plakken en begin met het opbouwen van je Broodje Grieks Buikspek. Begin met een flinke lading Tzaziki, gevolgd door de buikspek, feta, uienringen, tomaat, frietjes en om af te toppen nog een klodder tzatziki! Ik zou zeggen, Eet smakelijk!100 gram Feta, 1 grote Trostomaat, 1 rode Ui, 350 gram Zelfgemaakte Tzaziki
Video
Nutrition
Serveersuggesties Grieks Buikspek
Heel eerlijk gezegd, zou ik adviseren om lekker het bovenstaande broodje compleet na te maken. Maar Grieks Buikspek kan ook zeker geserveerd worden naast een Gerookte Aardappelsalade, Smashed Potatoes of zo’n heerlijke gepofte Aardappel. Daarnaast nog een lekkere maiskolf of salade en je hebt een complete maaltijd!
Griekse Tzatziki
Equipment
- 1 kommetje
Ingrediënten
- 300 ml Griekse Yoghurt
- 1/2 stuk geschilde komkommer geraspt & uitgelekt
- 2 a 4 teentjes knoflook naar smaak toevoegen
- 1 scheutje Olijfolie Extra vierge
- 1 handje Verse dille fijngesneden
Instructies
- Snij als eerste de verse dille fijn
- Voeg vervolgens de griekse yoghurt in een kom
- Rasp de komkommer in zijn geheel, inclusief zaadjes, in de kom met griekse yoghurt.
- Pers de teentjes knoflook in de kom en voeg een scheutje olijfolie en de verse dille toe aan het kommetje
- Roer alles goed door en zet het in de koelkast om de smaken op elkaar in te laten trekken.
Nutrition
Conclusie
Ik waande mezelf weer even op een van de Griekse eilanden met dit Broodje Grieks Buikspek, dus wat dat betreft enorm geslaagd! Een Naanbrood is toch net even wat anders dan het standaard broodje bij de welbekende Pita Gyros, maar dat mag de pret niet drukken. Kortom een aanrader om te maken!
Genoten van dit broodje Grieks Buikspek?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Pulled Chicken Nachos
Het beste van twee werelden! Waardoor je direct fan bent!
Pulled Chicken uit de Dutch Oven
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Friet van de BBQ
Simpel, maar mega lekker!
Mediterrane Varkensfilet steak
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Geen Reacties