Pork Belly burnt ends!
Voor mij persoonlijk de lekkerste BBQ snack die er bestaat.
Bijgerechten
Grilled Potatoes
🔥🔥Grill potatoes! 🔥🔥
Kruimige aardappelen stomen op de bbq om ze
vervolgens plat te maken en boven heet vuur te grillen!
Heerlijk met een huisgemaakte knoflooksaus! 😍😍
Kook de kruimige aardappelen in folie ongeveer 45 minuten tot 1 uur bij 175 graden indirect. Bepaal de gaarheid met een tandenstoker. Zijn de aardappelen gaar, haal ze van de BBQ.
Vervolgens druk je ze plat met een spatel, groot mes of een ander voorwerp.
Je kunt ze eventueel nog vormen en/of besprenkelen met kruiden, olie etc. (leef jezelf uit!)
Daarna afgrillen op boven de hete kolen totdat je de buitenkant knapperig hebt met mooie grillmarks!
Ik heb ze geserveerd met een huisgemaakte knoflooksaus op yoghurtbasis, maar de mogelijkheden zijn eindeloos wat je hier als toppings op kunt leggen!
Maak je een van mijn recepten en post je ze online? Vergeet dan niet om #NasQBBQ te vermelden in je post! Dan zie ik hem vanzelf terug en dat vind ik uiteraard erg leuk om te zien!
Bedankt voor het kijken en lezen &
Eet smakelijk!
Bacon Mac & Cheese
Vandaag deze heerlijke Bacon Mac and cheese gemaakt! Een perfect side dish voor bij de bbq.
De mac and cheese is een beetje machtig, maar hierdoor een perfecte sidedish!
Ingredienten:
- 2 klontjes boter
- 500 ml slagroom
- 200 ml creme fraiche
- 3 eetlepels mayonaise
- een deel paneermeel
- een deel bbq rub
- gebakken bacon
- 250 gram Cheddar
- 450 gram extra belegen kaas
Eet smakelijk en laat even weten hoe hij is geworden!
MOINK Balls
MOINK balls heb ik vandaag gemaakt! Vernoemd naar de geluiden (in amerikaanse spreektaal) die de Koe (MO(h)) en het Varken(OINK) maken.
Let wel! het moet met hoofdletters geschreven worden, anders is het niet geldig 🙂
Begonnen als een leuk gerecht door Larry op het Amerikaanse BBQ Brethren forum is uitgegroeid tot een ware rage door heel de wereld, er zijn zelfs jaarlijkse MOINKball dagen, waar je zelfs gecertificeerde MOINK baller kan worden!
Bijvoorbeeld op het Nederlandse BBQ genootschap; www.bbqgenootschap.nl
De MOINK ball is inmiddels zo populair, dat in 2017 tijdens Koningsdag onze Koning en Koningin de MOINK ball voorgeschoteld kreeg door Jacques in ’t Veld van El Hambre
Recept van BBQ-NL.com:
https://www.bbq-nl.com/moink-balls/
MOINK Balls (ongeveer 30 stuks)
Ingrediënten:
300 gram ontbijtspek
barbecuerub
barbecuesaus ( zelfgemaakte) of Larry’s Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus (recept staat hieronder)
Voor de balletjes:
750 gram rundergehakt
zakje geraspte Parmezaanse kaas (40 gram)
1 losgeklopt ei
60 gram gekruid paneermeel
118 ml melk
2 eetlepels fijngehakte knoflook
2 theelepels gedroogde peterselie
1 theelepel zeezout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gedroogde oregano
Extra benodigdheden:
coctailprikkertjes
rookhout, 1 blokje of handje snippers (gehakt neemt veel rook op, gebruik dus niet te veel) fruithout, appel en kers, doen het hier goed.
Larry’s Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus voor MOINK Balls
Ingrediënten:
240 ml frambozenjam, zonder zaadjes
60 ml balsamicoazijn
3 teentjes knoflook, zeer fijn gehakt
1-2 chipotles in adobosaus, zaadjes verwijderd en fijngehakt
Rundersateh
Heerlijke rundersateh op open vuur in de open haard van de NasQ Mancave.
Marinade:
150ml ketjap manis
100ml kookroom
1 eetlepel sambal oelek
1 theelepel koriander
1 theelepel kurkuma
1 theelepel citroengras
1 theelepel gember
Satehsaus:
300gr pindakaas met noot
100 ml ketjapmanis
200 ml kookroom
1 eetlepel sambal
1/2 vers gesneden rode peper fijngehakt
1 theelepel gember
Roeren tot gewenste dikte, evt. verdunnen met melk