Bij een kruidige Indonesische bavette wil je balans op je bord en die krijg je met deze gegrilde spitskool! Diepe smaken maar ook frisheid en een klein bittertje om het geheel spannend te houden.
Daar komt deze gegrilde spitskool met chili-ketjap limoen glaze van de BBQ om de hoek kijken. Direct boven hete kolen gegrild, waardoor je zwarte randjes voor karakter krijgt. Daarnaast afgewerkt met een heerlijke glaze met de diepte van ketjap, de pit van chili en de frisheid van limoen.
Waarom spitskool perfect past bij vlees
Spitskool heeft van nature een lichte zoetheid, maar ook een stevige structuur. Tijdens het grillen krijg je die typische rokerige BBQ-smaak en de glaze zorgt nog voor extra diepgang waardoor je een frisse tegenhanger hebt van bijvoorbeeld deze Indonesische Bavette.
Hoe maak je de gegrilde spitskool
Gegrilde Spitskool met Ketjap-chili-limoen glaze
Equipment
Ingrediënten
- 1 hele Spitskool
Ketjap-Chili-Limoen glaze
- 1 eetlepel Ketjap manis
- 1 eetlepel Chilisaus
- 1 theelepel Limoensap
Instructies
- Steek de BBQ aan en richt deze op directe wijze in, zodat je direct boven de kolen kan grillen.
- Snij de spitskool in 4 gelijke parten.1 hele Spitskool
- Maak vervolgens de glaze. Stop alle ingrediënten bij elkaar in een kommetje en roer alles goed door.1 eetlepel Ketjap manis, 1 eetlepel Chilisaus, 1 theelepel Limoensap
- Als de kolen gloeiend heet zijn, leg je de spitskool aan een zijde op het rooster. Laat ze vervolgens enkele minuten grillen, totdat je grillstrepen krijgt en zwarte randjes.
- Draai ze vervolgens op de andere zijde en de kant die je zojuist gegrild hebt bestrijk je rijkelijk met de glaze. Na enkele minuten draai je de spitskool weer terug en herhaal je dit aan de andere kant.
- Wanneer je beide kanten ingesmeerd hebt en boven het directe vuur hebt gegrild haal je de spitskool van het rooster en serveer je ze bij je hoofdgerecht!Eet smakelijk.
Video
Nutrition
Serveersuggesties
Leg de kwarten spitskool half overlappend op een houten plank of serveerschaal, zodat de grillranden goed zichtbaar blijven. Lepel er nog een klein beetje warme lak overheen voor extra glans en diepte. Werk eventueel af met fijngesneden bosui voor frisheid en een handje geroosterde sesamzaadjes of crispy uitjes voor crunch.
Snijd de Indonesische bavette in dunne plakken en leg die naast de spitskool heen, waardoor er een contrast ontstaat in kleur en textuur, het sappige rood van het vlees tegenover de groene spitskool met donker gekaramelliseerde grillstrepen.
Conclusie
Deze gegrilde spitskool met chili-ketjap-limoen glaze tilt als bijgerecht je vleesgerecht naar een hoger niveau. Het gerecht brengt rook, frisheid, pit en zoet samen in één hap. Daarnaast is het recept simpel om te maken, maar een verrassende toevoeging op tafel!
Kortom, maak deze thuis ook en tot de volgende!
Veelgestelde vragen (FAQ)
Ja, maar dan mis je die uitgesproken grillranden. Gebruik directe hitte voor maximaal smaakcontrast.
Zeker. Bewaar hem afgedekt in de koelkast zodat je de lak klaar hebt staan voor gebruik.
De gegrilde spitskool is mild van smaak, maar je kunt sambal toevoegen voor meer vuur.
Ja. Gebruik één brander op hoge stand voor directe hitte en daarnaast zou je eventueel een gietijzeren rooster kunnen gebruiken voor extra karamellisatie.
Genoten van deze Gegrilde Spitskool?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Arayes XXL van de BBQ
Gewoon omdat het kan!
Monkey Bread
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Rode Uiensalade met peterselie
Een heerlijk bijgerecht, maar dan overal bij te serveren!
Kip Jambalaya met worst
Heerlijk & cultureel, maar dan met een NasQ twist!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
No Comments