De eerste keer dat ik deze varkenshaas pinwheels met pecan nootjes tegenkwam is in het boek van Big Bob Gibson. De varkenshaas pinwheels zijn vrijwel een van de eerste gerechten die ik ooit op de bbq heb gemaakt.
Continue readingWorstenbroodjes van de BBQ zijn een leuke en lekkere afwisseling om te maken op je BBQ!
Of je nu een kamado, kogelbbq of pelletgrill hebt,
een pizzasteen past overal op!
Ditmaal heb ik de favoriete snack gemaakt van het zuiden des lands, in de hoop dat de rest ook deze verrukkelijke NasQ BBQ variant gaat maken van deze iconische Hollandse snack!
Continue readingMet een paar simpele ingrediรซnten maak je deze heerlijke flammkuchen op de BBQ! Lekker als maaltijd, maar ook zeker niet verkeerd als snack!
Ik heb al vaker diverse varianten van een BBQ bacon fatty voorbij zien komen op het internet. Dus nu werd het tijd voor mijn variant van de Bacon fatty van de BBQ! Het volledige recept kun je hier lezen of de video bekijken op mijn YouTube kanaal
PIG SHOTS van de BBQ!
Een plakje rookworst, omwikkeld met spek en gevuld met een jalapeno roomkaas vulling!
Deze sweet & spicy bbq kippenvleugeltjes zijn erg simpel te maken en smaken geweldig!
Een heerlijk mix van twee werelden komen samen in deze video!
MOINK balls van de bbq heb ik vandaag gemaakt! Vernoemd naar de geluiden (in amerikaanse spreektaal) die de Koe (MO(h)) en het Varken(OINK) maken.
Let wel! het moet met hoofdletters geschreven worden, anders is het niet geldig ๐
Begonnen als een leuk gerecht door Larry op het Amerikaanse BBQ Brethren forum is uitgegroeid tot een ware rage door heel de wereld, er zijn zelfs jaarlijkse MOINKball dagen, waar je zelfs gecertificeerde MOINK baller kan worden!
Bijvoorbeeld op het Nederlandse BBQ genootschap; www.bbqgenootschap.nl
De MOINK ball is inmiddels zo populair, dat in 2017 tijdens Koningsdag onze Koning en Koningin de MOINK ball voorgeschoteld kreeg door Jacques in โt Veld van El Hambre
Recept van BBQ-NL.com:
https://www.bbq-nl.com/moink-balls/
MOINK Balls (ongeveer 30 stuks)
Ingrediรซnten:
300 gram ontbijtspek
barbecuerub
barbecuesaus ( zelfgemaakte) of Larryโs Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus (recept staat hieronder)
Voor de balletjes:
750 gram rundergehakt
zakje geraspte Parmezaanse kaas (40 gram)
1 losgeklopt ei
60 gram gekruid paneermeel
118 ml melk
2 eetlepels fijngehakte knoflook
2 theelepels gedroogde peterselie
1 theelepel zeezout
een theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gedroogde oregano
Extra benodigdheden:
coctailprikkertjes
rookhout, 1 blokje of handje snippers (gehakt neemt veel rook op, gebruik dus niet te veel) fruithout, appel en kers, doen het hier goed.
Larryโs Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus voor MOINK Balls
Ingrediรซnten:
240 ml frambozenjam, zonder zaadjes
60 ml balsamicoazijn
3 teentjes knoflook, zeer fijn gehakt
1-2 chipotles in adobosaus, zaadjes verwijderd en fijngehakt