Sommige gerechten ontstaan spontaan. Je kijkt in de koelkast, ziet een mooie ribeye liggen, hebt nog een paar jalapeño cheddarworsten liggen en voor je het weet ontstaat er iets waar je van blijft eten. Dat is precies hoe deze Turf & Turf BBQ Mix Plate is ontstaan.
Normaal gesproken hoor je overal over Surf & Turf. Een luxe combinatie van vlees en vis die je regelmatig op restaurantkaarten tegenkomt. Maar eerlijk? Als echte BBQ-liefhebber had ik meer zin in vlees. namelijk een plank vol vlees.
Een dikke ribeye van 350 gram gecombineerd met sappige jalapeño cheddarworsten, aangevuld met kastanjechampignons, rode puntpaprika, uien en culinaire aardappeltjes. Alles in reepjes gesneden en geserveerd op één grote plank vol smaak en kleur!
Waarom een Turf & Turf BBQ Mix Plate?
Soms hoef je gerechten niet ingewikkelder te maken dan nodig is. Deze mix plate draait om goede ingrediënten die elkaar versterken. De ribeye zorgt voor een heerlijke vleessmaak. De jalapeño cheddarworsten voegen vervolgens wat pit en romigheid toe dankzij de cheddar.
Daarnaast zorgen de groenten voor frisheid en textuur. De aardappeltjes maken het geheel bovendien compleet waardoor je direct een volwaardige maaltijd hebt en juist die combinatie maakt deze plank zo leuk.
Gemaakt op de Grillrost Feuerplatte
Voor dit gerecht gebruikte ik mijn Grillrost Feuerplatte. Eerlijk gezegd is dit precies het soort gerecht waarvoor een Feuerplatte gemaakt lijkt te zijn. Doordat je beschikt over verschillende temperatuurzones op de plaat kun je alle ingrediënten tegelijkertijd bereiden. Terwijl de ribeye rustig ligt te garen aan de warmere kant van de plaat, kunnen de groenten langzaam karamelliseren op een iets lagere temperatuur.
Gaat een onderdeel te snel? Dan kun je heel eenvoudig schuiven omdat je die verschillende zone’s hebt. Echter snap ik natuurlijk ook dat niet iedereen zo’n gave feuerplatte thuis heeft staan, maar gelukkig kun je dit gerecht ook op bijvoorbeeld een kamado maken. Je hebt alleen dan wel minder ruimte en zul je misschien wat meer in batches moeten werken, maar mogelijk is het zeker!
Waarom ribeye perfect werkt voor dit gerecht
Wanneer je een mix plate maakt, wil je een stuk vlees dat veel smaak heeft en deze ribeye is daarvoor ideaal. Dankzij de marmering blijft het vlees sappig tijdens het grillen. Bovendien zorgt dat vet voor enorm veel smaak. Tijdens het bakken op de Feuerplatte smelt een deel van het vet langzaam weg. Hierdoor ontstaat een prachtige korst aan de buitenkant terwijl de binnenkant mooi mals blijft.
Snijd de ribeye na het rusten vervolgens in dunne reepjes. Niet alleen ziet dat er aantrekkelijk uit op de serveerplank, maar het maakt het ook makkelijker om verschillende ingrediënten met elkaar te combineren. En laten we eerlijk zijn: een plank vol dun gesneden ribeye ziet er gewoon ontzettend lekker uit!
Turf & Turf Recept
Turf & Turf
Equipment
- 1 Koksmes
Ingrediënten
- 350 gram Ribeye
- 10 gram NasQ Steak rub
- 1 pak Jalapeno Cheddar worsten
- 150 gram Kastanje Champignons
- 2 stuks Uien
- 2 stuks Rode puntpaprika
- 200 gram Culinaire aardappeltjes voorgekookt
Instructies
- Steek de bakplaat aan en laat deze goed op temperatuur komen.
- Haal de ribeye uit de verpakking en dep deze lichtjes droog. Bestrooi deze vervolgens met de NasQ Steak rub10 gram NasQ Steak rub, 350 gram Ribeye
- Steek de thermometer in de Ribeye en leg de ribeye vervolgens even aan de kant en snij de groente allemaal klein.150 gram Kastanje Champignons, 2 stuks Uien, 200 gram Culinaire aardappeltjes
- Tijd om naar de bakplaat te gaan! Leg eerst alle groente op de bakplaat gevolgd door de jalapeno cheddar worsten en ribeye.1 pak Jalapeno Cheddar worsten, 2 stuks Rode puntpaprika
- Bak deze tot de gewenste gaarheid en haal alles eraf
- Snij de ribeye in reepjes en snij de worsten in plakjes. Snij vervolgens de paprika, uien en aardappelen in schijfjes en serveer dit eroverheen.
- Als laatste nog de champignons eroverheen en.. eet smakelijk!
Video
Nutrition
Ideaal voor een gezellige BBQ-avond
Wat deze Turf & Turf BBQ Mix Plate misschien nog wel leuker maakt, is de manier waarop je hem serveert. In plaats van alles netjes op afzonderlijke borden te leggen, presenteer je alles op één grote houten plank. Daardoor ontstaat direct een gezellige, informele sfeer aan tafel.
Iedereen kan pakken waar hij zin in heeft. Nog een stukje ribeye? Een extra worstje? Wat meer aardappeltjes?Geen probleem. Juist dat shared dining gevoel past perfect bij barbecueën, BBQ draait immers niet alleen om eten, maar ook om samen genieten.
Conclusie: een BBQ-plank die je vaker gaat maken
Deze Turf & Turf BBQ Mix Plate bewijst dat een geweldig BBQ-gerecht helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een mooie ribeye, smaakvolle jalapeño cheddarworsten, gegrilde groenten en krokante aardappeltjes zet je in relatief korte tijd een indrukwekkende maaltijd op tafel.
Bovendien is dit een gerecht dat zich uitstekend leent voor de Grillrost Feuerplatte. Alle ingrediënten kunnen tegelijkertijd worden bereid, waardoor je minder bezig bent met koken en meer tijd hebt om te genieten.
Ben je dus op zoek naar een originele BBQ-plank die gegarandeerd in de smaak valt bij vrienden, familie of gewoon tijdens een ontspannen avond in de tuin? Dan is deze Turf & Turf BBQ Mix Plate absoluut een aanrader.
Kortom, maar deze thuis ook en tot de volgende!
Genoten van deze Turf & Turf BBQ Mix-plate?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Pulled Pork Bacon Chees Bombs
Heerlijke Pulled Pork, maar dan met een cheesy twist!
NasQ Spicy Chicken Torpedo’s
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Proud Man’s Burnt Ends
Een klassieker, maar dan met trotse twist!
Jalapeno Cheddar Smashburger
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
No Comments