Kip Cordon Bleu met Spek van de BBQ

Soms zijn de simpelste gerechten juist de lekkerste creaties van de barbecue. Dat is precies het geval bij deze Kip Cordon Bleu met spek. Het is eigenlijk een klassieke cordon bleu, maar dan met een heerlijke BBQ-twist en dat is me toch een partij lekker!

Een open gevlinderde kipfilet, gevuld met achterham en jonge kaas, omwikkeld met spek en een lichte BBQ rub en vervolgens rustig gegaard op de kamado. Uiteindelijk krijg je een gerecht dat aan de buitenkant lekker krokant is en vanbinnen heerlijk sappig en romig.

Waarom kipfilet?

Bij kip op de BBQ ontstaat vaak de discussie: gebruik je kipfilet of kippendijenfilet? Het mooie is dat er naar mijn mening eigenlijk geen verkeerde keuze bestaat. Beide hebben namelijk hun eigen goede eigenschappen om ze te gebruiken. Kippendijenfilet bevat uiteraard meer vet. Daardoor blijft het vlees een stuk sappiger en heeft het een wat rijkere smaak. Bovendien is een kippendij een stuk vergevensgezinder dan de kipfilet. Ga je iets te lang door, dan blijft het vlees meestal nog steeds mals. Het is de procureur van de kip 😉

Toch kies ik voor dit recept bewust voor kipfilet. Dat heeft vooral met het formaat te maken. Een kipfilet is namelijk eenvoudig op te vlinderen en vormt daardoor een groot oppervlak. Daardoor kun je de ham en kaas netjes verdelen en de kip vervolgens gemakkelijk dichtvouwen. Bovendien krijg je uiteindelijk mooie, stevige plakken wanneer je de cordon bleu aansnijdt en dat wil je natuurlijk ook weer voor de looks. Daarnaast gebruik ik mijn Typhur Sync Gold thermometer waardoor het een eitje wordt om een perfect stukje kipfilet te BBQ’en

Spek maakt alles beter!

Eerlijk is eerlijk: spek en kip vormen samen gewoon een gouden combinatie. Het spek doet in dit recept zelfs meerdere dingen tegelijk. Allereerst voegt het ontzettend veel smaak toe. Terwijl de kip rustig gaart, smelt het vet uit het spek langzaam weg en druipt een deel ervan over het vlees. Daardoor krijgt de kip een extra hartige en volle smaak. Daarnaast werkt het spek als een soort beschermende jas. Omdat kipfilet van zichzelf vrij mager is, kan deze sneller uitdrogen dan bijvoorbeeld kippendijen. Het spek helpt dit te voorkomen en houdt het vlees sappig.

En dan hebben we natuurlijk nog de textuur. Wanneer het spek mooi krokant wordt, krijg je een heerlijke combinatie van zacht, romig en knapperig in één hap. Dat is precies wat deze BBQ Cordon Bleu zo ontzettend lekker maakt.

De kracht van een goede rub

Voor dit recept heb ik gekozen voor de BBQuality Exotic Rub. Dat klinkt misschien bijzonder voor een cordon bleu, maar juist die keuze maakt het gerecht net even anders. De licht zoete en kruidige smaken passen namelijk perfect bij de zoute ham, de romige kaas en het hartige spek. Bovendien geeft de rub de buitenkant een mooie kleur tijdens het garen.

Recept Kip Cordon Bleu met spek

Aansnijden en genieten

Het mooiste moment van dit gerecht komt eigenlijk pas wanneer je de kip aansnijdt. Zodra je de cordon bleu in plakken snijdt, zie je direct de mooie lagen van kip, ham en gesmolten kaas. Daarom serveer ik hem het liefst in dikke plakken op een serveerplank.

Deze Kip Cordon Bleu met spek bewijst voor mij opnieuw dat je geen ingewikkelde technieken of dure ingrediënten nodig hebt om iets bijzonders van de barbecue te maken. Met een paar eenvoudige producten, een stabiele kamado en een goede kernthermometer zet je een gerecht neer dat zowel doordeweeks als tijdens een gezellige BBQ-avond perfect op tafel past.

En eerlijk? Soms zijn juist die eenvoudige gerechten de recepten die je uiteindelijk het vaakst maakt

.

Genoten van deze Kip Cordon bleu met spek van de BBQ?

Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!

Pulled Pork Bacon Chees Bombs
^{Heerlijke Pulled Pork, maar dan met een cheesy twist!}

NasQ Spicy Chicken Torpedo’s
^{Zo makkelijk, maar zo lekker!}

Proud Man’s Burnt Ends
^{Een klassieker, maar dan met trotse twist!}

Jalapeno Cheddar Smashburger
^{Ook heerlijk, maar dan net weer anders!}

---

Je BBQ Kennis vergroten?

Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?

Keuzestress over welke BBQ bij jou past?

– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!

---

NasQ BBQ op Social media

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.

---

Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!

---

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter

_{^{Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.}}