Ben je op zoek naar een indrukwekkende BBQ-snack die niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook geweldig uitziet? Maak kennis met Shotgun Shells, een absolute hit in de BBQ-wereld! Deze hartige lekkernij bestaat uit met vlees en kaas gevulde canneloni’s pasta, gewikkeld in spek en geglazuurd met een BBQ-saus. Ze zijn perfect voor feestjes, zomeravonden en elke gelegenheid waarbij je je gasten wilt verrassen met iets bijzonders in plaats van de welbekende BBQ-snacks!
Een Nieuwe BBQ-Snack in de Spotlights
De BBQ-wereld zit vol met iconische snacks, zoals de bekende MOINK Balls (rundergehaktballen omwikkeld met spek) en ABT’s (Atomic Buffalo Turds – jalapeño’s gevuld met roomkaas en gewikkeld in spek). Nu komt er naar mijn mening een nieuwe ster bij: BBQ Shotgun Shells.
Deze snack heeft in korte tijd veel populariteit gewonnen binnen de BBQ-wereld, mede dankzij de indrukwekkende presentatie en de explosie aan smaken. Waardoor deze snack uniek is. Omdat de combinatie van knapperig spek, smeuïge kaas en perfect gegaard gehakt, allemaal verpakt in een pastaomhulling, simpelweg geweldig is. Daardoor is het een moderne twist op klassieke BBQ-hapjes en een echte must-try voor jou!
Wat zijn Shotgun Shells?
Shotgun Shells zijn een creatieve BBQ-delicatesse die hun naam danken aan hun uiterlijk: de langwerpige cannelloni-pasta lijkt op de huls van een shotgun-patroon, vooral nadat ze gerookt zijn en een goudbruine kleur hebben gekregen. De combinatie van sappig vlees, gesmolten kaas en knapperig spek maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het beste van alles? Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen zowel in een smoker als op de grill of in de oven bereid worden. Maar die laatste natuurlijk alleen als het echt niet anders kan 😉
Roken of Grillen
Wil je de Shotgun Shells roken op een smoker, stel je deze in op 120-130°C en rook je ze gedurende 1 – 1,5 uur, totdat het spek knapperig is. De vulling dient een kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt omdat je gebruik maakt van Half-om-half gehakt. Wil je ze bereiden op de Weber, gebruik dan indirecte hitte en bak ze ook op 140 / 150°C gedurende 45-60 minuten, waarbij je ze af en toe draait voor een gelijkmatige garing. Vanwege de stralingswarmte van de Weber BBQ dien je dit te doen.
In de oven bak je de Shotgun Shells op 180°C gedurende 45-50 minuten, het liefst op een bakplaat met een rooster erboven zodat het spek rondom knapperig kan worden. Ongeacht de methode die je kiest, is het aan te raden om de Shotgun Shells in de laatste 10-15 minuten van de bereiding royaal in te smeren met BBQ-saus. Waardoor je een plakkerige, gekarameliseerde buitenkant krijgt zonder dat de saus verbrandt.
Variaties en Creatieve Ideeën
- Pittige Shotgun Shells: Exact hetzelfded als deze, maar dan met een extra kick van jalapeño of een pittige BBQ-saus.
- Zoete versie: Gebruik een honing-mosterd glaze in plaats van BBQ-saus.
- Vegetarische optie: Vul de canneloni’s met roomkaas, spinazie en champignons in plaats van vlees.
Serveren en Presenteren
Een goede presentatie maakt je Shotgun Shells nóg aantrekkelijker. Serveer ze op een houten snijplank of een mooi serveerbord waardoor ze net even extra uitblinken. Garneer met verse peterselie of gehakte lente-ui voor een kleurrijke finishing touch.
Voor een complete maaltijd kun je ze serveren met klassieke BBQ-bijgerechten zoals:
- Coleslaw: Een frisse en romige tegenhanger van de rijke smaken.
- Mac & Cheese: Romig en kaasachtig, perfect in combinatie met de rokerige smaak van de shells.
- Gerookte Aardappelsalade: Een lichtzoete toevoeging die goed samengaat met de hartige spek en gehakt.
- Gegrilde groenten: Denk aan paprika, courgette en maïs voor een kleurrijke en gezonde aanvulling.
Zorg ervoor dat je de Shotgun Shells warm serveert, direct van de BBQ of uit de oven, waardoor ze het lekkerste zijn!
Wat heb je nog voor de BBQ Shotgun Shells?
Ik gebruikte mijn Monolith Avantgarde in een compleet indirecte opstelling.
Wil je meer weten over hoe je het beste en makkelijkste je BBQ inricht? Bekijk dan de blogpost over Indirect Barbecueën.
BBQ Shotgun Shells; De Ultieme BBQ Snack
Equipment
- 1 kwastje
- 1 Bakblik met rooster
- 1 Worstenvuller
Ingredients
- 10 stuks Canneloni's
- 500 gram Half-om-half gehakt
- 100 gram Geraspte mozzarella
- 1 eetlepel NasQ Pork rub
- 150 gram Ontbijtspek
- 100 ml Noskos The Original BBQ Saus
- 1 eetlepel Bieslook gehakt
Romige dipsaus
- 2 eetlepels Creme Fraiche
- 1 eetlepel Noskos The Original BBQ Saus
- 1 eetlepel BBQuality The Garlic saus
- 1/2 eetlepel Bieslook vers gehakt
Instructions
- Pak het gehakt erbij en vermeng dit met de geraspte mozzarella, NasQ Pork rub, een ei en het gekruid paneermeel500 gram Half-om-half gehakt, 100 gram Geraspte mozzarella, 1 eetlepel NasQ Pork rub
- Meng dit alles goed door, totdat alles goed vermengd is. Stop daarna het gehaktmengsel in de worstenvuller.
- Pak de cannelloni's erbij en spuit deze vol met het gehaktmengsel, omwikkel de cannelloni's vervolgens met ontbijtspek en leg ze op een bord.10 stuks Canneloni's, 150 gram Ontbijtspek
- Besprenkel de buitenkant nog een keer met een laagje NasQ Pork rub, waarna je de BBQ Shotgun shells in de koelkast zet. Dit zorgt ervoor dat het mengsel en de ontbijtspek de pasta zachter maakt.
- Daarna is het tijd om de BBQ aan te steken. Stel de BBQ indirect met een roostertemperatuur van 120 – 130 graden Celsius. Leg de BBQ Shotgun shells op een rooster, dit maakt het verplaatsen makkelijker.
- Laat ze 1 a 1,5 uur garen, tot het mengsel 72 graden is en het ontbijtspek lekker knapperig is. Geef de BBQ Shotgun Shells de laatste 10 minuten nog een laklaag van BBQ saus.100 ml Noskos The Original BBQ Saus
- Maak ondertussen de romige dipsaus. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en zet deze klaar voor wanneer de BBQ Shotgun Shells klaar zijn.2 eetlepels Creme Fraiche, 1 eetlepel Noskos The Original BBQ Saus, 1 eetlepel BBQuality The Garlic saus, 1/2 eetlepel Bieslook
- Serveer ze op een schaal, met wat bieslook ter garnering eroverheen en.. Eet smakelijk!1 eetlepel Bieslook
Video
Nutrition
Veelgemaakte Fouten
De pasta blijft te hard
Laat de gevulde Shotgun Shells minstens 2 uur rusten voordat je ze gaat grillen of roken. Zodat de vulling de tijd krijgt om de pasta zacht te maken.
De spek blijft slap
Dit komt meestal omdat de temperatuur nog iets te laag staat. Verhoog de temperatuur in de laatste 15 minuten of plaats BBQ Shotgun Shells kort boven directe hitte om het spek knapperig te maken.
Te veel vocht in de vulling
Over het algemeen is dit niet een supergroot probleem, tenzij je vulling echt veel te slap is. Gebruik dan minder kaas in het vervolg of voeg op dat moment een eetlepel paneermeel toe om de vulling steviger te maken.
Conclusie
Shotgun Shells zijn een absolute must-try voor iedere BBQ-liefhebber. Ze zijn makkelijk te maken, vol van smaak en zien er spectaculair uit op elk bord. Probeer dit recept zelf en experimenteer met smaken en kruiden om jouw perfecte versie te vinden.
Kortom, maar deze thuis ook en.. Tot de volgende!
Veelgestelde vragen
BBQ Shotgun Shells zijn een populaire BBQ-snack bestaande uit ongekookte Canneloni-pasta gevuld met een mengsel van vlees en kaas, omwikkeld met spek en gegrild of gerookt tot perfectie. De naam verwijst naar het uiterlijk van de gevulde pasta, die lijkt op een shotgunpatroon.
Nee, het is niet nodig om de Canneloni’s vooraf te koken. Door de gevulde pasta enkele uren in de koelkast te laten rusten voordat je ze bereidt, kan de vulling de pasta verzachten, waardoor deze tijdens het koken de juiste textuur krijgt.
Traditioneel worden Shotgun Shells gevuld met een mengsel van gehakt (zoals rundvlees, varkensvlees of Italiaanse worst) en kaas. Voor extra smaak kun je ingrediënten toevoegen zoals fijngesneden jalapeño’s, knoflookpoeder, uienpoeder of roomkaas.
Om te voorkomen dat de pasta te hard blijft, is het aan te raden de gevulde en omwikkelde manicotti-pasta minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast te laten rusten. Dit geeft de vulling de tijd om de pasta te verzachten voordat ze wordt gekookt.
Ja, Shotgun Shells kunnen van tevoren worden voorbereid. Nadat je ze hebt gevuld en omwikkeld met spek, kun je ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te koken. Dit maakt ze ideaal voor het plannen van feesten of bijeenkomsten.
Een klassieke BBQ-saus is een populaire keuze om over de Shotgun Shells te glazuren tijdens de laatste minuten van het koken. Dit voegt een zoete en rokerige smaak toe en helpt het spek te karamelliseren voor een knapperige textuur.
Genoten van deze BBQ Shotgun Shells?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Maple Siracha Kip met Noodles
Heerlijk comfort food, maar dan met een pittige twist!
Bacon Weenies!
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Jalapeño Cheddar Meatloaf
Een klassieker, maar dan pittiger gemaakt!
Hamburger met Jalapeno Cheddar grillworst!
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Reactie
NasQ BBQ
maart 2, 2025 at 6:10 pmHeb je deze inmiddels bijna iconische snack al gemaakt? Ik hoor graag hieronder wat jij ervan vindt!