Worstenbroodjes op de BBQ

Worstenbroodjes van de BBQ zijn een leuke en lekkere afwisseling om te maken op je BBQ!
Of je nu een kamado, kogelbbq of pelletgrill hebt,
een pizzasteen past overal op!

NasQ BBQ - Worstenbroodjes van de BBQ
NasQ BBQ – Worstenbroodjes van de BBQ

Ditmaal heb ik de favoriete snack gemaakt van het zuiden des lands, in de hoop dat de rest ook deze verrukkelijke NasQ BBQ variant gaat maken van deze iconische Hollandse snack!

Continue reading

MOINK Balls van de bbq

MOINK balls van de bbq heb ik vandaag gemaakt! Vernoemd naar de geluiden (in amerikaanse spreektaal) die de Koe (MO(h)) en het Varken(OINK) maken.

Let wel! het moet met hoofdletters geschreven worden, anders is het niet geldig ๐Ÿ™‚

Begonnen als een leuk gerecht door Larry op het Amerikaanse BBQ Brethren forum is uitgegroeid tot een ware rage door heel de wereld, er zijn zelfs jaarlijkse MOINKball dagen, waar je zelfs gecertificeerde MOINK baller kan worden!
Bijvoorbeeld op het Nederlandse BBQ genootschap; www.bbqgenootschap.nl

MOINK balls – NasQ BBQ

De MOINK ball is inmiddels zo populair, dat in 2017 tijdens Koningsdag onze Koning en Koningin de MOINK ball voorgeschoteld kreeg door Jacques in โ€™t Veld van El Hambre

Recept van BBQ-NL.com:
https://www.bbq-nl.com/moink-balls/

MOINK Balls (ongeveer 30 stuks)
Ingrediรซnten:
300 gram ontbijtspek
barbecuerub
barbecuesaus ( zelfgemaakte) of Larryโ€™s Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus (recept staat hieronder)

Voor de balletjes:
750 gram rundergehakt
zakje geraspte Parmezaanse kaas (40 gram)
1 losgeklopt ei
60 gram gekruid paneermeel
118 ml melk
2 eetlepels fijngehakte knoflook
2 theelepels gedroogde peterselie
1 theelepel zeezout
een theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gedroogde oregano

Extra benodigdheden:
coctailprikkertjes
rookhout, 1 blokje of handje snippers (gehakt neemt veel rook op, gebruik dus niet te veel) fruithout, appel en kers, doen het hier goed.

Larryโ€™s Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus voor MOINK Balls
Ingrediรซnten:
240 ml frambozenjam, zonder zaadjes
60 ml balsamicoazijn
3 teentjes knoflook, zeer fijn gehakt
1-2 chipotles in adobosaus, zaadjes verwijderd en fijngehakt