Ik heb lang getwijfeld of ik deze kippendijen cupcakes wel wilde maken in eerste instantie. Dit komt voornamelijk omdat ik het “oorspronkelijke” recept. De kippendijencake gewoon een gedrocht van een recept vind. Maar met een subtiele touch kun je er gemakkelijk prachtige kippendijen cupcakes van maken!
Kippendijencake
Zullen we maar beginnen om de olifant in de kamer te benoemen. De kippendijencake. Een gedrocht van een recept als je het mij vraagt. Op een of andere manier doet het me altijd denken aan groenten in aspic en geloof me, dat komt het oorspronkelijke recept niet ten goede.
Ik heb dus ook nooit de drang gehad om deze ook te maken, maar dat wil niet zeggen dat we het niet op een andere manier kunnen maken. Waardoor het er een stuk beter uit ziet!
Kippendijen cupcakes op de BBQ
Het mooiere alternatief zijn de Kippendijen cupcakes. Deze mooie ronde balletjes doen bijna een beetje MOINKballs-achtig aan. Echter dan wel een XXL variant.
Je kunt voor dit gerecht de gietijzeren muffin-pan van Petromax gebruiken of gewoon een cupcake tin van de action. Ik heb beide thuis liggen. Mijn persoonlijke voorkeur gaat naar het gietijzer vanwege de duurzaamheid en omdat het een leven lang mee gaat. Maar mocht je niet zoveel uit willen geven voor zoiets, dan zijn de tin’s van de Action een prima alternatief.
Kip en BBQ zijn twee dingen die ontzettend goed samengaan. De rokerige smaken van de BBQ gecombineerd met de smaak van kip is gegarandeerd succes. Voeg daar nog wat andere lekker smaakmakers aan toe en je kunt al bijna niet meer verkeerd gaan met deze Kippendijen cupcakes!
Kippendijen
Kipfilet of kippendijen? De opmars van kippendijen heeft zich de afgelopen jaren goed doorgezet en zie je steeds vaker naar voren komen in diverse recepten. Mocht het thuisfront of je gasten kippendijen niet kunnen waarderen door het hogere vetgehalte ten opzichte van kipfilet. Dan is kipfilet een goed alternatief in deze “Kippendijen cupcakes”. Let dan wel op de juiste kerntemperaturen.
De naam zegt het natuurlijk al. Maar kippendijfilet is afkomstig van het bovenste gedeelte van de kippenpoot, de kippendij. De kippendij is donkerder van kleur dan de kipfilet en zit er nog vet aan. Dit komt allemaal de smaak ten goede, maar wordt niet altijd door iedereen gewaardeerd.
Wat heb je nodig voor de Kippendijen cupcakes
Een BBQ waarop je zowel direct als indirect kan BBQ’en is wel een must voor dit recept. En een gietijzeren bakplaat is ook een handig accessoire zoals ik in mijn video gebruik. Maar je zou ook een normaal gietijzeren rooster of een gewoon RVS rooster kunnen gebruiken. Maar gietijzer geleid de warmte ideaal, dus daarom perfect om op de kippendijen cupcakes van de mooie grill strepen te zetten.
Kippendijen cupcakes
Equipment
Ingrediënten
- 2 eetl NasQ Chicken rub
- 150 gram Ontbijtspek
- 1 hele Rode Paprika in blokjes gesneden
- 100 gram Champignons in blokjes gesneden
- 1 hele Ui in halve ringetjes gesneden
- 1 bolletje knoflook (staat gelijk aan 2 a 3 tenen) geperst
- 100 gram Gerookte spekreepjes
- 250 gram Kippendijen
- 1 BBQ Saus
Instructies
- Begin met het bijsnijden van de kippendijen. Harde stukjes vet en dergelijke kun je wegsnijden. Vervolgens snij je de kippendijen in blokjes250 gram Kippendijen
- Snij de Paprika, Ui en Champignons en zorg dat dit klaar staat om te gebruiken.1 hele Rode Paprika, 100 gram Champignons, 1 hele Ui
- Neem 1 eetlepel NasQ Chicken rub en vermeng deze in een schaal met de kippendijen en vermeng dit goed.2 eetl NasQ Chicken rub
- Voeg vervolgens de Paprika, Ui en Champignons toe, samen met de gerookte spekreepjes1 hele Rode Paprika, 100 gram Champignons, 1 hele Ui, 100 gram Gerookte spekreepjes
- Knijp de bol knoflook boven de schaal uit en voeg een tweede eetlepel Chicken rub toe aan het geheel en vermeng het goed.1 bolletje knoflook (staat gelijk aan 2 a 3 tenen), 2 eetl NasQ Chicken rub
- Pak de ontbijtspek erbij en leg deze kruislings overlappend in de Muffinpan zodat de bodem en de zijkanten helemaal bedekt zijn.150 gram Ontbijtspek
- Voeg vervolgens de vulling toe en vouw de bovenkant kruislings overlappend dicht (Zie video)
- Steek de BBQ aanpor zo'n 150/160 graden indirect en zet de Muffin pan indirect op de BBQ
- Voeg wat kersenhout toe aan de BBQ voor een lekkere rooksmaak en een mooie kleur aan je gerecht.
- Na ongeveer 20 minuten is de bovenkant van de kippendijen cupcakes al mooi gekleurd en hebben ze los gelaten van de muffin pan. Haal ze vervolgens uit de muffin pan om ze nog wat extra rook te geven.
- Na wederom 20 minuten zijn ze mooi van kleur en beginnen ze langzaam richting een interne temperatuur van 72 graden te gaan
- Lak de cupcakes af met BBQ Saus en leg ze vervolgens een minuutje per kant op de bakplaat om het spek een lekker korstje te geven1 BBQ Saus
- Leg ze daarna indirect om ze nog een keer af te lakken met de BBQ saus en na 5 minuten zijn ze klaar om geserveerd te worden!Eet smakelijk!1 BBQ Saus
Video
Nutrition
Genoten van deze Kippendijen cupcakes?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Ananas van de BBQ
Een verrassend lekker gerecht van de BBQ!
Pita Kip – Shoarma van de BBQ!
Een van de lekkerste zelfgemaakte shoarma die je ooit zult eten! !
Big Mac van de BBQ
Je kent hem wel, maar dan van de BBQ (en veel lekkerder!)
Gerookte Noten
Gewoon omdat het kan en veel lekkerder is!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Geen Reacties