Honing Mosterd Varkensfilet van de BBQ

Vandaag duiken we in een klassieker die altijd indruk maakt, maar dan met een twist. Namelijk de Honing Mosterd varkensfilet. Het broertje van het wel bekende honing mosterd beenhammetje. Deze combinatie van zoet en pittig zorgt voor een smaakexplosie die je niet wilt missen. Vooral niet samengevoegd met dat “witte varkensvlees” varkensfilet!

Maar hoe is deze combinatie eigenlijk zo populair geworden? Waardoor werkt het zo goed met varkensvlees? Laten we daar eens dieper op ingaan.

De Geschiedenis van Honing Mosterd Combinaties

De combinatie van honing en mosterd gaat ver terug in de tijd. Waardoor beide ingrediënten een rijke geschiedenis hebben in de culinaire wereld. Mosterdzaad werd al door de oude Grieken en Romeinen gebruikt, terwijl honing als een van de oudste natuurlijke zoetstoffen bekend staat. Het is de perfecte mix van zoet en scherp, waardoor deze twee zo geliefd zijn.

Honing werd traditioneel gebruikt om gerechten een vleugje zoetheid te geven, terwijl mosterd een pittige kick toevoegt. Samen vormen ze een balans van smaken die inmiddels immens populair is. In de culinaire wereld is deze combinatie geëvolueerd tot een favoriet voor marinades en glazuren, met name voor varkensvlees.

Honig Mosterd in combinatie met varkensvlees

Varkensvlees heeft van nature een milde smaak, waardoor het een ideaal canvas is voor verschillende marinades en sauzen. De lichte zoetheid van honing vult de sappigheid van varkensvlees prachtig aan. Daarnaast biedt mosterd een pittige tegenhanger die ervoor zorgt dat het gerecht niet te zoet wordt.

Een goede honing mosterd saus zorgt voor een goede balans, waardoor de filet alleen maar lekkerder wordt. Daarnaast helpt marineren het vlees mals te maken. Dit maakt het niet alleen heerlijk, maar zorgt er ook voor dat het tijdens het grillen niet uitdroogt. Een sappige varkensfilet met een krokant, gekarameliseerd korstje van honing-mosterd? Daar kan ik geen nee tegen zeggen!

Hoe is Honing Mosterd Varkensfilet zo populair geworden?

De opkomst van honing mosterd, en dan voornamelijk op beenham, op de BBQ is te danken aan een groeiende liefde voor complexe, maar toegankelijke smaken. In de jaren ’80 en ’90 begon honing mosterd saus populair te worden in salades en sandwiches. Chefs experimenteerden vervolgens met deze saus als marinade.

De toegankelijkheid van de ingrediënten is ook een factor. Honing en mosterd zijn vaak standaard in de keuken te vinden. Dit maakt het eenvoudig om snel iets bijzonders te creëren zonder dat je naar de winkel hoeft te rennen. Bovendien heeft de Nederlandse cultuur deze combinatie volledig omarmd. Want wie kan er nu een broodje beenham met honing mosterd saus op de jaarmarkt in het dorp nu weigeren 😉

BBQ Technieken

Nu we weten waarom honing mosterd varkensfilet zo populair is, wil ik je graag wat tips meegeven over hoe je het beste resultaat op de BBQ bereikt.

Indirecte versus directe hitte:
Een van de eerste keuzes die je moet maken, is of je directe of indirecte hitte wilt gebruiken. Voor een gelijkmatig gegaarde en sappige varkensfilet raad ik indirecte hitte aan. Dit betekent dat je het vlees niet direct boven de kolen legt, maar ernaast. Dit voorkomt dat de honing in de marinade verbrandt, wat een bittere smaak kan geven.

Hoe behoud je sappigheid:
Een thermometer is je beste vriend. Voor varkensfilet wil je een interne temperatuur van ongeveer 60-62 graden Celsius bereiken. Haal de filet dan van de BBQ en laat hem rusten. Dit rusten is cruciaal omdat de sappen zich dan herverdelen, wat zorgt voor een heerlijk sappig resultaat.

60-62 graden Celsius lijkt misschien een beetje aan de lage kant, maar ik heb gemerkt dat voor varkensfilet je bij deze temperatuur het beste resultaat bereikt en je vlees toch goed gaar is. Voor een compleet overzicht van alle kerntemperaturen heb ik een handige blogpost gemaakt!

wat heb je nodig?

Ik maakte gebruik van mijn Traeger Ironwood L omdat deze een subtiele rooksmaak genereert tijdens het garingsproces. Persoonlijk vind ik dat erg fijn en was ook goed terug te zien in de rookring die je terug zag op de varkensfilet. Echter kun je elke BBQ met deksel gebruiken om dit gerecht te maken.

Wat Combineert Goed met Honing Mosterd Varkensfilet?

Een goed stuk vlees verdient geweldige bijgerechten. Honing mosterd varkensfilet gaat prachtig samen met gegrilde groenten, zoals paprika’s en courgettes. De zoete en hartige tonen van het vlees worden prachtig aangevuld door de rokerige smaak van de groenten.

Daarnaast doet een frisse salade het altijd goed. Denk aan een salade met appel, walnoot en een honing mosterd dressing. Het zuur van de appel snijdt door het rijke vlees en zorgt voor een mooi contrast.

Conclusie

Honing mosterd varkensfilet is niet zomaar een gerecht; het is een ervaring. De combinatie van zoet, pittig en hartig maakt dit gerecht een gegarandeerde hit op elke BBQ. Door de juiste technieken te gebruiken, kun je een sappige, smaakvolle filet maken die je gasten niet snel zullen vergeten.

Dus, waar wacht je nog op? Tijd om die BBQ aan te steken en je eigen honing mosterd varkensfilet te maken. Vergeet niet om je ervaringen te delen in de reacties.

Kortom, maak deze thuis ook en… Tot de volgende!

Genoten van deze Honing mosterd varkensfilet?

Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!

Gevulde Jalapeno’s van de BBQ!
^{Heerlijk comfort food, maar dan met een pittige twist!}

Koreaanse Kip Bulgogi.
^{Zo makkelijk, maar zo lekker!}

Cederhout gerookte hamburger
^{Een klassieker, maar dan met cederhouten plank gemaakt!}

Peperoni vuurspiesen!
^{Ook heerlijk, maar dan net weer anders!}

---

Je BBQ Kennis vergroten?

Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?

Keuzestress over welke BBQ bij jou past?

– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!

---

NasQ BBQ op Social media

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.

---

Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!

---

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter

_{^{Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.}}