Probeer deze Garnalen Chimichurri als snel, smaakvol en zomers BBQ-gerecht. Dit BBQ garnalen recept combineert de zoetheid van gegrilde garnalen met de frisse, kruidige pit van zelfgemaakte Argentijnse chimichurri. Perfect als voorgerecht, BBQ snack of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade erbij.
Wat is Chimichurri eigenlijk?
Chimichurri is een klassieke Argentijnse saus die oorspronkelijk wordt geserveerd bij gegrild vlees. Hij bestaat uit verse kruiden (zoals peterselie en oregano), knoflook, rode peper, wijnazijn en olijfolie. De groene variant is het meest bekend en fris van smaak, terwijl de rode variant met paprika of tomaat wat zoeter en rokeriger is. De Chimichurri saus is fris, pittig en vol umami en past naast de welbekende steak ook verrassend goed bij zeevruchten zoals garnalen!
Chimichurri is veelzijdig!
Chimichurri is niet alleen heerlijk bij garnalen, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. Zo kun je restjes gebruiken als marinade voor kip of rundvlees, of als smaakvolle dressing bij een salade van gegrilde groenten. Daarnaast is deze kruidige saus perfect als brooddip of als smeersel op een burger – een echte smaakmaker voor elke BBQ. Dankzij zijn frisse en pittige karakter geeft chimichurri ook extra diepgang aan klassieke gerechten zoals entrecote, kippenvleugels of zelfs gegrilde maïskolven.
Tips voor Perfecte Garnalen van de BBQ
Niet te lang grillen
Allereerst: garnalen zijn in een paar minuten gaar. Laat je ze te lang op de barbecue liggen, dan worden ze snel taai en droog. Zodra ze roze en stevig zijn, mogen ze van het vuur. Houd ze dus goed in de gaten en gebruik eventueel een timer.
Goed marineren
Daarnaast is de juiste marinade belangrijk. Een korte, krachtige marinade – zo’n 30 tot 60 minuten – geeft smaak zonder dat het zuur de structuur van de garnalen aantast. Langer marineren kan juist averechts werken en de garnalen ‘gaar’ maken voordat ze op de BBQ liggen.
BBQ op temperatuur
Zorg ervoor dat je barbecue goed heet is voordat je de garnalen erop legt. Een heet rooster/skillet zorgt ervoor dat de garnalen snel dichtschroeien en sappig blijven. Dit voorkomt ook dat ze aan het rooster blijven plakken. Gebruik je een skillet, zoals ik dat doe. Zorg er dan uiteraard voor dat die goed heet is voor gebruik!
Recept: Garnalen met Chimichurri van de BBQ
In de video gebruikte ik mijn Weber Mastertouch, maar iedere BBQ kun je hiervoor gebruiken. Ik maak gebruik van directe hitte in combinatie met een skillet, maar je zou ook de garnalen aan spiesjes kunnen rijgen en ze zo direct op het rooster kunnen bakken.
Garnalen Chimichurri van de BBQ – Fris, Pittig en Perfect voor de Zomer
Equipment
- 1 Skillet
- 1 kommetje
- 1 Spatel
- 1 Koksmes
Ingrediënten
- 30 stuks Garnalen rauw, gepeld & darm verwijderd
- 1 bosje Verse Peterselie
- 1 eetlepel Oregano gedroogd
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Peper
- 1 theelepel Chilivlokjes
- 1/2 stuk Rode ui
- 2 eetlepels Rode wijnazijn
- 1 scheutje Citroensap
- 4 a 5 eetlepels Olijfolie
- 2 stuks Rode pepers vers
Instructies
- Heb je garnalen uit de diepvries? Zorg ervoor dat ze ruim op tijd in de koelkast gelegd worden, zodat ze ontdooid zijn als je ermee aan de slag wil.30 stuks Garnalen
- Begin met het maken van de Chimichurri. Als eerste hakje een flinke bos peterselie (een hand vol) klein met een mes. Stop dit vervolgens in een kommetje dat groot genoeg is om straks alles in te mengen.1 bosje Verse Peterselie
- Snipper daarna de rode ui klein en voeg deze ook toe aan de peterselie. Snij daarna 1 rode peper nog klein en stop dit ook in het kommetje. Gevolgd door de Oregano, chilivlokjes, zout en peper.1 eetlepel Oregano, 1 theelepel Zout, 1 theelepel Chilivlokjes, 1/2 stuk Rode ui, 2 stuks Rode pepers, 1 theelepel Peper
- Voeg vervolgens nog de rode wijnazijn, olijfolie en citroensap toe en roer alles goed door.2 eetlepels Rode wijnazijn, 1 scheutje Citroensap, 4 a 5 eetlepels Olijfolie
- Schep daarna 4 flinke eetlepels in een aparte bak met de garnalen en vermeng dit goed met elkaar. Laat vervolgens de garnalen 30 tot 45 minuten in de marinade staan.Let op dat je dit niet langer doet, aangezien de zuren in de marinade anders de garnalen al gaar kunnen maken en dit wil je niet.
- In de tussentijd dat je garnalen staan te marineren, kun je de BBQ aansteken en zorgen dat deze goed heet wordt. Ik gebruikte mijn Skillet om de garnalen in te bakken. Je kunt ook spiesjes maken van de garnalen en deze zo op het rooster leggen.Zorg dat de skillet goed heet is en schenk 2 eetlepels olijfolie in de skillet tijdens het opstarten.
- Skillet heet, tijd om de garnalen te bakken. Schep de garnalen erin en bak ze in 3 tot maximaal 5 minuten gaar tot ze mooi rose zijn. Let erop dat je ze niet te lang bakt, aangezien ze anders taai en droog kunnen worden. Voeg als laatste de rest van de Chimichurri saus nog toe en laat nog 30 seconden meebakken om vervolgens alles eraf te halen.
- Versier het geheel nog met ringetjes rode peper en serveer in de schaal op tafel en leg er wat brood naast om de pan nog uit te schrapen met brood als de garnalen op zijn. Geloof me, dat gebeurt sneller dan je verwacht 😉 Eet smakelijk!2 stuks Rode pepers
Video
Nutrition
Veelgemaakte fouten – en hoe je ze voorkomt
Te lang grillen
Een van de meest voorkomende fouten bij BBQ-garnalen is dat ze te lang op het vuur blijven liggen. Hierdoor worden ze taai en verliezen ze hun sappigheid. Let daarom goed op de kleur: zodra de garnalen roze en stevig zijn, mogen ze van de barbecue. Kort grillen op hoge temperatuur is de sleutel.
Te natte marinade
Een andere valkuil is het gebruik van een marinade met te veel olie. Hierdoor kunnen de garnalen gaan druipen en blijft er minder hitte aan het oppervlak hangen, wat een mooie grillsmaak en textuur in de weg zit. Laat de garnalen dus even uitlekken voor je ze op de barbecue legt, zodat ze goed dichtschroeien.
Te zoute saus
Tot slot kan chimichurri soms aan de zoute kant zijn, vooral als je ingrediënten zoals gezouten kruiden of bouillon gebruikt. Proef de saus daarom altijd voor het serveren en breng hem indien nodig in balans met wat extra olijfolie of een scheutje azijn. Zo zorg je voor een frisse, goed afgeronde smaak. Proef de chimichurri voor het serveren en breng hem eventueel in balans met wat extra olie of azijn.
Garnalen Chimichurri zijn een feestje voor je smaakpapillen én je gasten. Snel, makkelijk en boordevol smaak. Precies wat je wilt van een goed BBQ-gerecht.
Heb jij het geprobeerd? Laat weten hoe het ging in de reacties of deel je eigen twist. Deel je creatie ook op Instagram met #NasQBBQ of tag mij! Ik deel graag je resultaat!
Kortom, maak deze thuis ook en.. Tot de volgende!
Genoten van deze Garnalen Chimichurri recept?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Gevulde Jalapeno’s van de BBQ!
Heerlijk comfort food, maar dan met een pittige twist!
Koreaanse Kip Bulgogi.
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Cederhout gerookte hamburger
Een klassieker, maar dan met cederhouten plank gemaakt!
Honing Mosterd Varkensfilet
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Comment
NasQ BBQ
mei 4, 2025 at 4:54 pmMijn vrouw en ik hebben genoten! Ga jij hem ook maken?