Chimichurri saus; De nationale steaksaus van Argentinië

Chimichurri is een welbekende saus in de culinaire wereld en wordt vaak gebruikt in combinatie met een mooie steak! Naast veel westerse varianten van de chimichurri is dit oorspronkelijke Argentijns recept een must om te proberen!

De echte steaksaus

De echte chimichurri saus is een icoon van de Argentijnse keuken en onmisbaar bij een traditionele asado (barbecue). Deze rauwe, verse saus is eenvoudig te bereiden, maar zit boordevol smaak. Het hart van chimichurri bestaat uit verse peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie, en een vleugje rode pepervlokken voor een subtiele pit.

Traditioneel wordt oregano toegevoegd voor een aardse noot, terwijl zout en zwarte peper de smaken in balans brengen. De saus wordt niet gemixt tot een puree, maar blijft grof, waardoor de smaken van de ingrediënten goed behouden blijven.

Chimichurri wordt meestal koud geserveerd en biedt een perfecte tegenhanger voor de rijke, geroosterde smaken van gegrild vlees. Zoals bijvoorbeeld bij deze Ribeye. Of het nu als marinade, saus of dip wordt gebruikt, echte chimichurri draait om eenvoud en kwaliteit van ingrediënten, en dat proef je in elke druppel.

Waar komt Chimichurri vandaan?

Chimichurri vindt zijn oorsprong in Argentinië, waar het al generaties lang een essentieel onderdeel is van de barbecuecultuur. Hoewel de exacte herkomst van de naam en het recept niet helemaal duidelijk is, wordt aangenomen dat chimichurri is ontstaan in de 19e eeuw, toen Europese immigranten hun culinaire tradities naar Zuid-Amerika brachten.

De saus werd ontwikkeld als een eenvoudige, ongekookte marinade en begeleider voor gegrild vlees, passend bij de vleesgerichte keuken van Argentinië en buurlanden zoals Uruguay. De naam “chimichurri” zou zijn afgeleid van Engelse of Baskische woorden, mogelijk een vervorming van “Jimmy’s Curry” of een term die door Baskische herders werd gebruikt. Tegenwoordig is chimichurri een wereldwijd geliefde saus die symbool staat voor de robuuste, natuurlijke smaken van de Argentijnse keuken.

Waarmee combineren?

Chimichurri is een ongelooflijk veelzijdige saus die meer doet dan alleen vlees opfleuren. Natuurlijk is het een klassieke begeleider voor gegrilde gerechten zoals biefstuk, lamskoteletten, kip en worstjes, waarbij de frisse, kruidige smaak een perfecte tegenhanger vormt voor de rijke, geroosterde tonen van vlees.

Maar de mogelijkheden reiken verder: probeer chimichurri eens als marinade voor vis, zoals zalm of garnalen, of druppel het over geroosterde groenten zoals aubergine, paprika of courgette voor een extra smaakbeleving. Ook op knapperig geroosterd brood of een stuk focaccia doet chimichurri het goed als dip.

Zelfs in salades of over een schaal gebakken aardappelen geeft het een verrassend frisse twist. Deze saus brengt simpelweg alles naar een hoger niveau, of je nu een barbecue organiseert of een eenvoudige doordeweekse maaltijd wilt oppeppen.

Hoe maak je Chimichurri saus?

Varianten

Hoewel de traditionele chimichurri saus al heerlijk op zichzelf is, zijn er talloze varianten die je kunt proberen om de smaken aan te passen aan je eigen voorkeuren. De klassieke versie bevat peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie, en chili, maar je kunt hiermee experimenteren door extra ingrediënten toe te voegen voor een unieke twist.

Bijvoorbeeld, een chimichurri met koriander geeft een frisse, citrusachtige smaak die goed past bij kip en vis. Voor een extra pittige versie kun je extra rode peper of zelfs fijngehakte jalapeño toevoegen. Een geroosterde chimichurri met geroosterde knoflook biedt een dieper, zoetere smaak die perfect samengaat met gegrild vlees. Voor liefhebbers van een complexere smaak kun je komijn of gerookte paprika toevoegen, wat zorgt voor een rokerig accent.

Tenslotte zijn er ook zoetere varianten waarbij een beetje honing of bruine suiker wordt toegevoegd om de scherpte van de azijn te balanceren. Door te spelen met deze variaties kun je de traditionele chimichurri aanpassen aan je eigen smaak en de perfecte saus creëren voor elk gerecht.

Conclusie

Chimichurri is veel meer dan een simpele saus; het is een smaakvolle uitdrukking van de Argentijnse barbecuecultuur die wereldwijd geliefd is. Deze frisse, kruidenrijke saus voegt een unieke dimensie toe aan je gerechten, van gegrild vlees en vis tot groenten en zelfs brood.

Of je nu de klassieke versie maakt of experimenteert met varianten, chimichurri is de perfecte manier om je maaltijden op te fleuren met een explosie van smaak. Door de eenvoud en veelzijdigheid is het een essentieel ingrediënt dat niet mag ontbreken in je keukenarsenaal.

Dus waar wacht je nog op? Haal de verse kruiden, de olijfolie en de rode wijnazijn tevoorschijn, en geef je gerechten die onmiskenbare Argentijnse twist!

Kortom, maak deze thuis ook en… Tot de volgende!

Genoten van deze Chimichurri saus?

Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!

Gevulde Jalapeno’s van de BBQ!
^{Heerlijk comfort food, maar dan met een pittige twist!}

Koreaanse Kip Bulgogi.
^{Zo makkelijk, maar zo lekker!}

Cederhout gerookte hamburger
^{Een klassieker, maar dan met cederhouten plank gemaakt!}

Honing Mosterd Varkensfilet
^{Ook heerlijk, maar dan net weer anders!}

---

Je BBQ Kennis vergroten?

Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?

Keuzestress over welke BBQ bij jou past?

– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!

---

NasQ BBQ op Social media

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.

---

Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!

---

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter

_{^{Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.}}