Als het zonnetje begint te schijnen en de geur van brandend houtskool zich verspreidt over de tuin, weet ik dat het weer tijd is voor de zomerse BBQ. Hoewel ik dol ben op klassiekers als hamburgers en spareribs, grijp ik de laatste jaren steeds vaker naar iets met een Mediterraans tintje. Griekse kippendijen van de BBQ passen precies in dat straatje!. De smaak is intens, kruidig, fris en bovenal: het is ongelooflijk makkelijk te maken.
Griekse kippendijen zijn niet zomaar kip van de grill. Ze brengen je met hun smaak direct naar een zonovergoten terras op een Grieks eiland. Denk aan citroen, knoflook, oregano en olijfolie die samen een marinade vormen waar je u tegen zegt. Als je het goed doet, trekken al die smaken diep in het vlees en zorgen ze voor een sappig, smaakvol stukje kip dat perfect past bij een zomerse BBQ, maar doen het ook goed in de winter hoor 😉
Waarom de Griekse keuken zo goed werkt op de BBQ
Wat mij altijd zo aantrekt in de Griekse keuken is de eenvoud en de puurheid van de ingrediënten. Geen ingewikkelde sauzen of lange bereidingswijzen, maar juist het vertrouwen op goede kwaliteit producten en klassieke smaakcombinaties. Griekse gerechten zijn vaak licht, fris en perfect in balans. En precies dat maakt ze zo geschikt voor de BBQ.
Wanneer ik Griekse gerechten maak op de barbecue, merk ik dat de smaken echt tot leven komen. De hitte van het vuur karamelliseert de buitenkant van het vlees, terwijl de marinade zorgt voor die authentieke, Mediterrane toets. Oregano is hierin onmisbaar: het is een van de meest karakteristieke kruiden van de Griekse keuken en geeft direct dat herkenbare aroma. Voeg daar wat citroen en knoflook aan toe en je zit altijd goed.
Wat ik vooral fijn vind aan Griekse kippendijen is dat ze zowel eenvoudig als bijzonder zijn. Ze passen net zo goed bij een doordeweekse barbecue als bij een uitgebreid diner met vrienden. Bovendien zijn ze veelzijdig: je kunt ze serveren met een frisse Griekse salade, wat tzatziki, gegrilde groenten of gewoon in een pita met wat rauwkost, komkommer en feta.
Kippendijen: de BBQ-held die te vaak over het hoofd wordt gezien
Veel mensen kiezen nog steeds standaard voor kipfilet als ze gaan barbecueën, maar wat mij betreft is dat een gemiste kans. Kippendijen zijn sappiger, smaakvoller en makkelijker om perfect te bereiden. Doordat ze wat vetter zijn dan kipfilet, drogen ze minder snel uit op de grill. En dat is cruciaal als je je gasten niet wilt opzadelen met droge kip.
Voor mijn Griekse kippendijen kies ik meestal voor dijen zonder bot en vel. Je kunt ze ook met vel gebruiken, waarbij het vel heerlijk krokant wordt op de BBQ, terwijl het vlees mals blijft. Maar toch geef ik te voorkeur aan kippendijfilet’s zonder vel of bot.
Wat ook fijn is aan kippendijen, is dat ze zich perfect lenen voor marineren. De structuur van het vlees neemt de smaken goed op. Als ik de tijd heb, marineer ik ze het liefst een hele nacht. Maar zelfs een paar uur in de koelkast maakt al een wereld van verschil. De combinatie van citroenzest, knoflook, oregano gecombineerd met mijn Mediterrane rub trekt dan diep in het vlees en zorgt voor een explosie aan smaak bij elke hap.
De perfecte marinade voor Griekse kippendijen
De sleutel tot geslaagde Griekse kippendijen zit hem in de marinade. Ik gebruik altijd een basis van goede olijfolie, verse citroen zest, fijngesneden of geperste knoflook en een flinke hoeveelheid gedroogde oregano en basilicum samengevoegd met de Mediterrane rub. Soms voeg ik ook wat tijm toe of een snufje chili voor wat pit, maar dat hangt af van mijn bui en van wie er mee-eet.
Voor wat extra dimensie; voeg een paar eetlepels Griekse yoghurt toe aan de marinade. De yoghurt werkt als een natuurlijke verzachter voor het vlees en zorgt ervoor dat het nog malser wordt tijdens het grillen. En nee, het smaakt niet naar yoghurt – het maakt de kip gewoon ongelooflijk sappig.
Als je de marinade eenmaal hebt gemaakt, giet je die over de kippendijen in een ruime schaal of zak. Masseer de marinade goed in het vlees en laat het geheel minstens twee uur in de koelkast staan. Hoe langer, hoe beter. En geloof me: als je dit eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer anders.
BBQ-tips voor een optimaal resultaat
Bij het grillen van Griekse kippendijen is het belangrijk dat je de temperatuur goed in de gaten houdt. Ik begin meestal met indirecte hitte. Daarna schuif ik de dijen naar het directe gedeelte van de BBQ zodat de buitenkant een krokant korstje kan krijgen. Zo voorkom je dat de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is.
Een kernthermometer is hierbij je beste vriend. Voor kippendijen mik ik altijd op een kerntemperatuur van 75-79 graden Celsius. Dan weet je zeker dat het vlees gaar is, maar nog wel sappig blijft. Na het grillen laat ik de kippendijen altijd even rusten onder een stukje aluminiumfolie. Dat geeft de sappen de tijd om zich weer te verdelen in het vlees, wat zorgt voor een nog malser resultaat.
De Griekse beleving compleet maken
Wat ik zo leuk vind aan dit gerecht, is dat je het heel makkelijk kunt uitbreiden tot een complete Griekse maaltijd. Een simpele Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui, olijven en feta doet het altijd goed. Tzatziki erbij is bijna verplicht wat mij betreft. En als je zin hebt in iets stevigers, kun je er ook nog wat gegrilde pita’s of gebakken aardappeltjes bij serveren.
En vergeet vooral de drank niet: een koude ouzo, een glas retsina of een frisse witte wijn uit Santorini maakt het plaatje compleet. Zet wat Griekse muziek op de achtergrond en je hebt een mini-vakantie in eigen tuin.
Recept: Griekse kippendijen van de BBQ
Griekse kippendijen van de BBQ: De smaak van de zomer!
Equipment
- 1 Spies
Ingrediënten
- 250 gram Kippendijenfilets
- 1 eetlepel NasQ Mediterrane rub
- 1/2 theelepel Oregano
- 1/2 theelepel Basilicum
- 1 stuks Knoflook geperst
- 1 stuks Citroenzest geraspt
- 1 eetlepel Olijfolie
- 150 ml Tzaziki zelfgemaakt
- 2 stuks Pitabroodjes
Instructies
- Pak de ziplock zak erbij en rasp de citroen zest in de zak. Voeg daarna de knoflook, Mediterrane kruidenmix, oregano, basilicum en olijfolie toe.1 eetlepel NasQ Mediterrane rub, 1/2 theelepel Oregano, 1/2 theelepel Basilicum, 1 stuks Knoflook, 1 stuks Citroenzest, 1 eetlepel Olijfolie
- Daarna pak je de kippendijenfilets erbij en snij je eventueel overtollig vet weg. Stop daarna de kippendijen in de ziplock zak en laat het minimaal 2,5 uur marineren in de koelkast.250 gram Kippendijenfilets
- Steek na het marineren de BBQ aan en richt deze in met een directe en indirecte zone en steek de BBQ op tot zo'n 175 – 200 graden celsius.
- Haal de kippendijen uit de verpakking en rijg ze aan de spies.
- Leg vervolgens de spies indirect op de BBQ en laat deze zo'n 10 a 15 minuten daar liggen.
- Na deze tijd leg je de citroenen direct boven het vuur en leg je de kippendijen ernaast. Laat ze 2-5 minuten per kant even aangrijpen. Haal de kippendijen eraf als ze rond de 75 graden zijn.
- Serveer de kip in reepjes op een pitabroodje, met wat komkommer, feta en tzatziki en..Eet smakelijk!150 ml Tzaziki, 2 stuks Pitabroodjes
Video
Nutrition
Waarom jij Griekse kippendijen moet proberen
Als je tot hier hebt gelezen, dan ben je hopelijk net zo enthousiast als ik. Griekse kippendijen van de BBQ zijn een van die gerechten die simpel zijn om te maken, maar ontzettend veel indruk maken. Ze combineren het beste van de Griekse keuken met het gezellige karakter van barbecueën.
En misschien nog belangrijker: het is een gerecht dat mensen bij elkaar brengt. En als er dan ook nog zoiets lekkers als Griekse kippendijen op tafel staat, dan weet je dat het een geslaagde avond wordt.
Kortom, maak deze thuis ook en.. Tot de volgende!
Genoten van deze Griekse Kippendijen van de BBQ?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Garnalen Chimichurri
Heerlijk comfort food, maar dan met een Argentijnse twist!
Koreaanse Kip Bulgogi
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Cederhout gerookte hamburger
Een klassieker, maar dan met cederhouten plank gemaakt!
Picanha Pinwheels
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Comment
NasQ BBQ
mei 24, 2025 at 4:22 pmWat vond je ervan? Wij hebben gesmuld!