De Angus smash burger is een ware sensatie onder BBQ-liefhebbers. Deze dunne, krokante burger met een sappige binnenkant heeft een intense smaak.. Als je het ultieme vlees voor een smash burger zoekt, dan is in mijn ogen Angus-rundvlees de beste keuze. In dit artikel leer je meer over de smashburger, waardoor je zelf de perfecte Angus Smash Burger bereidt op de BBQ en daarnaast geef ik je ook nog mijn ultieme hamburgersaus!
Wat Maakt een Smash Burger Uniek?
Een smash burger onderscheidt zich van een gewone burger doordat het vlees tijdens het bakken stevig wordt aangedrukt op een hete grillplaat. Dit zorgt voor een intensere smaak door de Maillard-reactie, waardoor de buitenkant karamelliseert en een diepe umami-smaak ontwikkelt. Door deze techniek ontstaat een knapperige textuur aan de randen, terwijl de binnenkant sappig blijft. De combinatie van een dunne, krokante buitenkant, maar toch een volle, malse kern maakt de smash burger onweerstaanbaar.
Waarom Kiezen voor Angus?
Niet elk soort gehakt is ideaal voor een smash burger. Angus-rundvlees is een uitstekende keuze vanwege de rijke marmering, die tijdens het bakken smelt en zorgt voor een sappige en smaakvolle burger. De intense rundvleessmaak van Angus komt extra goed tot zijn recht bij de smash-techniek, omdat het directe contact met de hete grillplaat zorgt voor een extra diepe smaakontwikkeling. Bovendien heeft Angus gehakt doorgaans de perfecte vet/vleesverhouding van 80/20, wat essentieel is om een burger te krijgen die niet droog wordt maar juist vol van smaak en sappigheid blijft.
Angus smashburger met hamburgersaus!
Waarom niet kun je jezelf beter afvragen! Niet alleen is het gezonder, maar ook zeker lekkerder. Uiteraard kun je hamburgersaus her en der kopen, waar er echt wel lekkere varianten beschikbaar zijn, zoals bijvoorbeeld de Burger saus van BBQuality. Maar soms wil je gewoon lekker zelf aan de slag, waardoor je zeker weet wat je op je bord hebt liggen.
Zodra je ermee aan de slag gaat merk je al heel snel de volgende voordelen;
Ten eerste gebruik je verse en pure ingrediënten. Want deze hamburgersaus heeft geen kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen.
Ten tweede kun je de saus helemaal naar jouw smaak verfijnen. Hoewel ik zelf deze hamburgersaus enorm lekker vind, is het ook een prachtige basis om deze saus zo pittig, zoet of romig te maken zoals jij wilt!
Ten slotte is het ook gewoon goedkoper en vooral gezonder om zelf saus te maken. Uitzondering uiteraard daargelaten, maar weten wat precies erin zit en het feit dat je zelf de ingrediënten kunt kiezen is natuurlijk altijd erg fijn!
Tips & Tricks voor de Beste Smash Burger
- Gebruik geen olie of boter op de plaat: Direct contact met het hete ijzer is essentieel voor de Maillard-reactie. Er is namelijk een kans dat de smashburger gaat “badderen” in het vet, waardoor die krokante korst niet gevormd wordt.
- Hoe dunner de burger, hoe krokanter de randjes: Smash hard en snel voor het beste resultaat!
- Dubbele smash burgers zorgen voor extra sappigheid: Twee dunne patties bovenop elkaar met gesmolten kaas ertussen maken een geweldige double smash burger.
- Experimenteer met toppings en sauzen: Klassiek blijft geweldig, maar probeer ook varianten met pittige jalapeños of truffelmayonaise om wat heerlijke variatie toe te voegen!
Perfecte BBQ Beleving: Side Dishes
Een Angus Smash Burger is het lekkerst in combinatie met met een mooi brioche broodje en pure ingrediënten. Wil je deze Angus Smashburger als hoofdgerecht serveren? Dan zou ik adviseren om lekker krokante frietjes, coleslaw of gegrilde maïskolven erbij te presenteren.
Benodigdheden voor de Perfecte Angus Smash Burger
Een Fireplate zoals die ik in de video gebruik is perfect om smashburger te maken. Maar uiteraard kan dit op vrijwel iedere BBQ, zolang je maar een bakplaat hebt.
Angus Smash Burger Recept: Zo Maak Je de Perfecte BBQ Burger
Equipment
- 1 bakplaat
- 1 BBQ
- 1 Spatel
Ingredients
- 1 stuk Angus smash burgers 4×100 gram
- 1 doos Brioche broodjes
- 2 smeersels Roomboter
- 2 plakjes Cheddar hamburger kaas
- 100 gram Ontbijtspek
- 1 hele Ui in ringen gesneden
- 1 kommetje Hamburgersaus
Instructions
- Begin met het opstoken van de BBQ, deze moet goed heet zijn.
- Maak de hamburgersaus klaar en snij de ui, terwijl de BBQ staat warm te worden.1 hele Ui, 1 kommetje Hamburgersaus
- Als de bakplaat goed heet is, begin je met het bakken van de ontbijtspek en ui100 gram Ontbijtspek, 1 hele Ui
- Snij de broodjes doormidden en smeer de binnenkant in met roomboter en bak de broodjes vervolgens op de bakplaat. Als dit alles klaar is, haal alles eraf en schraap de bakplaat schoon.1 doos Brioche broodjes, 2 smeersels Roomboter
- Leg de balletjes op de bakplaat en smash met je spatel (evt. met behulp van bakpapier) de bal plaat tot een dunne smashburger. Smash twee stuks per broodje.1 stuk Angus smash burgers
- Na 1 minuut is het tijd om te draaien, leg daarna op 1 van de hamburgers een plak cheddar hamburger kaas en laat alles nog 1 minuut bakken.Vervolgens leg je de smash burgers op elkaar met de kaas in het midden.2 plakjes Cheddar hamburger kaas
- Tijd om op te bouwen! Op de bodem van het broodje smeer je een eetlepel hamburgersaus. Gevolgd door 3 plakken bacon. Vervolgens gaat hier de dubbele smashburger op en als toefje sluit je het af met de uien. Dekseltje erop en je hebt een pracht van een dubbele smash burger in handen.
- Dan rest alleen nog maar het opeten! Geniet ervan en..Eet smakelijk!
Video
Nutrition
Conclusie
Ten eerste, De Angus Smash Burger is de ultieme BBQ burger met een krokante buitenkant en een sappige, smaakvolle kern. Probeer dit recept zelf en ervaar hoe simpel en lekker het is om een echte smash burger te maken!
Ten tweede, deze geweldige hamburgersaus is een must om te maken. Waardoor je je smashburger nog lekkerder maakt!
Kortom, maak deze thuis ook en.. tot de volgende!
Wat is jouw favoriete variant van de Angus Smash Burger?
Laat het weten in de reacties hieronder! 🍔🔥
Genoten van deze Angus Smashburger?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Honing-Mosterd spareribs van de BBQ
Heerlijk comfort food, maar dan met een heerlijke twist!
Knoflook Kipspiesjes met Parmezaanse kaas
Zo makkelijk, maar zo lekker!
BBQ Bacon Sushi
Sushi!, maar dan nog veel lekkerder!
Pulled Pork Pizza
Ook een pizza, maar dan net weer anders dan je gewend bent!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Reactie
NasQ BBQ
maart 16, 2025 at 9:00 amWat vond jij van deze geweldige burger?