Als je denkt aan barbecuesaus, dan denk je waarschijnlijk aan een rijke, rokerige, rode saus. Maar in Alabama, een staat in het zuidoosten van de Verenigde Staten, denken ze daar heel anders over! Hier wordt Alabama White Sauce gebruikt. Een lichtgekleurde witte saus met een unieke smaak en textuur.
Geschiedenis van Alabama White Sauce
Alabama White Sauce is ontstaan in het noorden van Alabama in de jaren ’20 van de vorige eeuw. Het is bedacht door Robert “Big Bob” Gibson. Eigenaar van een barbecue restaurant in Decatur, Alabama. Hij wilde een saus maken die anders was dan de typische rode saus die toen populair was. Het resultaat was een lichtgekleurde saus op basis van mayonaise, azijn en specerijen.
Hoewel de saus aanvankelijk werd gebruikt als marinade voor kip, wordt hij tegenwoordig op verschillende soorten vlees gebruikt, waaronder varkensvlees, rundvlees en zelfs vis. Alabama White Sauce is een belangrijk onderdeel geworden van de Alabama BBQ cultuur en wordt beschouwd als een van de belangrijkste sauzen in de regio.
Serveersuggesties Alabama White Sauce
Alabama White Sauce is vooral populair bij kip, maar kan ook gebruikt worden bij andere soorten vlees. Het is een uitstekende dipsaus en kan ook worden gebruikt als marinade. Enkele suggesties voor het gebruik van Alabama White Sauce zijn:
- Gebruik het als dip voor kipnuggets of kippenvleugels
- Gebruik het als marinade voor kip of varkensvlees
- Gebruik de Alabama White Sauce als dressing voor salade of gegrilde groenten
- Gebruik het als topping voor hamburgers of hotdogs
Variaties en Aanpassingen
Hoewel het basisrecept voor Alabama White Sauce vrij eenvoudig is, zijn er talloze variaties en aanpassingen mogelijk. Je kunt experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen. Sommige variaties gebruiken bijvoorbeeld mierikswortel, knoflook of mosterd om extra smaak toe te voegen.
Een andere aanpassing die vaak wordt gemaakt is het toevoegen van hete saus of chili poeder om de saus wat pittiger te maken. Dit is vooral populair onder liefhebbers van hete sauzen.
Tot slot kan de textuur van de Alabama White Sauce worden aangepast door de verhoudingen van de ingrediënten te wijzigen. Als je bijvoorbeeld een dikkere saus wilt, voeg dan meer mayonaise toe. Als je een dunnere saus wilt, voeg dan meer azijn toe. Let hier wel mee op, dat de saus niet te zuur wordt.
Ingrediënten Alabama White Sauce
De ingrediënten voor Alabama White Sauce zijn relatief eenvoudig en de saus kan gemakkelijk thuis worden bereid. Let er wel op dat de saus tijd heeft om te “zetten”. Ik adviseer je ook om de saus ruim op tijd te maken zodat de smaken goed overal in de saus aanwezig zijn.
Alabama White Sauce: De unieke saus uit het diepe zuiden
Equipment
- 1 kom
- 1 Roerlepel
Ingrediënten
- 250 ml Mayonaise
- 125 ml Natuurazijn
- 60 ml Appelsap
- 1 eetlepel Zwarte peper
- 1 theelepel Mierikswortel
- 1 eetlepel Suiker
- ½ theelepel Zout
- ¼ theelepel Cayennepeper
- ½ Citroen (Sap)
Instructies
- Meng alle ingrediënten samen in een kom en klop tot ze goed gemengd zijn. Proef de saus en voeg eventueel extra kruiden toe naar smaak.250 ml Mayonaise, 125 ml Natuurazijn, 60 ml Appelsap, 1 eetlepel Zwarte peper, 1 theelepel Mierikswortel, 1 eetlepel Suiker, ½ theelepel Zout, ¼ theelepel Cayennepeper, ½ Citroen (Sap)
- Laat de saus minimaal een uur koelen in de koelkast voordat je hem serveert. De saus kan tot een week worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.
Nutrition
Veel gestelde vragen
Alabama white saus bevat veel vet en calorieën vanwege de mayonaise, dus het is niet de meest gezonde saus, maar wel enorm lekker!
Ja, je kunt Alabama white saus tot 2 weken bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.
Het wordt niet aanbevolen om Alabama white saus in te vriezen omdat de mayonaise kan scheiden wanneer het wordt ontdooid.
Het hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. Zorg ervoor dat de mayonaise die je gebruikt glutenvrij is en controleer de etiketten van eventuele andere ingrediënten die je toevoegt.
Genoten van deze Alabama White Sauce?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Indonesische sate van de BBQ
Heerlijke sate, waarvan je zult smullen!
Teriyaki saus
De beste die je ooit zelf zult maken!
Carolina Mustard Sauce
Heerlijk in combinatie met vele soorten vlees!
Kansas City BBQ Saus
De welbekende rijke, rokerige, rode saus!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Geen Reacties