Zelf döner maken zonder spit? Jazeker en ik zal het je nog sterker vertellen, het is verrassend simpel. Deze viral homemade döner kebab van de BBQ laat zien dat je met rundergehakt, een goede Mediterrane kruidenmix en een handige techniek een resultaat krijgt waardoor je geen reden meer hebt om naar de lokale shoarmaboer te gaan!
Bovendien is dit hét perfecte BBQ streetfood recept voor thuis omdat je geen ingewikkelde apparatuur, geen verticale rotisserie of andere gekkigheden nodig hebt gewoon je eigen barbecue. Verder een paar basis ingrediënten, met een sowieso “onmisbare rub voor je keukenkast” NasQ Mediterrane rub en een beetje techniek. Het resultaat? Dun gesneden, licht krokant vlees dat vervolgens perfect past in een warm Turks brood met frisse toppings.
Waarom deze Döner Kebab van de BBQ zo goed werkt
Allereerst draait alles om smaakopbouw. Door rundergehakt te mengen met een Mediterrane rub leg je een krachtige basis van oregano, knoflook en paprikapoeder. Voor de extra verdieping voeg je vervolgens een scheutje Worcestershiresaus toe voor umami, wat geraspte ui voor sappigheid en wat extra knoflook en pepers voor die typische oosterse herkenning.
Daarnaast is structuur cruciaal en hier zit het verschil. Het gehakt wordt tussen twee vellen bakpapier flinterdun uitgerold. Vervolgens rol je het op tot een compacte rol. Waardoor er tijdens het garen op de BBQ een dunne, gebakken buitenlaag ontstaat. Welke je vervolgens daarna in fijne plakjes snijdt of trekt en daardoor krijg je precies die structuur die je verwacht van een echte döner kebab. Kortom: dit is zelf döner maken zonder spit, maar mét maximale beleving, zoals je deze ook in Turkije op straat zou bleven.
Zo creëer je de ultieme BBQ Streetfood ervaring
Een goede homemade kebab draait natuurlijk alleen om het vlees. 😉 Maar toch maakt het totaalplaatje het grote verschil. Begin met een licht geroosterd Turks brood of pita van de BBQ. Daardoor krijgt het brood extra smaak en bite. Vervolgens bouw je laag voor laag op:
- Dun gesneden döner van de BBQ
- Zelfgemaakte knoflooksaus
- Knapperige ijsbergsla
- Groene peperoni’s
- Eventueel wat rode ui voor extra pit
Juist die combinatie van warm, kruidig vlees met frisse saus en zurige accenten zorgt voor balans. Daarom voelt dit gerecht als echte streetfood, maar dan uit je eigen tuin. Bovendien is dit recept ideaal als je een keer iets anders wilt dan standaard burgers of worst.
Recept – voorbereiding en BBQ setup
Voor deze homemade döner kebab heb je een BBQ nodig je kunt afsluiten en een indirect set-up kant maken omdat je de temperatuur stabiel wilt houden. Denk aan een kamado, kettle of andere barbecue waarmee je indirect kunt garen. Dat is belangrijk, omdat je het vlees gelijkmatig wilt laten garen zonder dat de buitenkant direct verbrandt.
Werk daarom met een indirecte opstelling rond de 180–200°C en zorg dat je BBQ goed is voorverwarmd voordat het vlees erop gaat.
Viral Homemade Döner Kebab van de BBQ | Makkelijk Recept met Rundergehakt
Equipment
Ingrediënten
Döner Kebab
- 500 gram Rundergehakt
- 1 stuks Rode ui
- 2 tenen Knoflook
- 1 stuks rode peper
- 2 theelepels NasQ Mediterrane Rub
Vulling
- 4 stuks Pitabroodjes
- 1 zakje IJsbergsla
- 1 bakje Zelfgemaakte knoflooksaus
- 1 pot Peperoni
Instructies
- Begin met het aansteken van de BBQ. Zorg voor een indirecte opstelling en stel hem in op zo'n 170-180 graden Celsius.
- Begin met in grove stukken snijden van de ui, knoflook en rode peper. Stop deze vervolgens in de blender en maal dit fijn.1 stuks Rode ui, 2 tenen Knoflook, 1 stuks rode peper
- Pak het rundergehakt erbij, voeg hier de NasQ Mediterrane rub aan toe gevolgd door de gemalen groente. Vermeng vervolgens alles goed met elkaar.500 gram Rundergehakt, 2 theelepels NasQ Mediterrane Rub
- Leg een vel bakpapier op je werkbank, leg in het midden een bal gehakt en leg daar bovenop een tweede vel bakpapier. Druk het lichtjes aan met je hand en rol vervolgens alles uit met een deegroller totdat het geheel flinterdun is. Herhaal dit tot het gehakt op is.
- Leg de rollen op een BBQ tray en verplaats het geheel naar de barbecue. Ook kunnen nu alvast de pita's meebakken om deze knapperig te krijgen.4 stuks Pitabroodjes
- Na zo'n 15 minuten controleer je even hoe het erbij staat. Ik laat ze er max 20 minuten opliggen zodat er een wat knapperiger randje omheen komt.
- Haal de tray van de BBQ en haal het vlees tussen het bakpapier vandaan. Met een deegschraper trek je de vellen Döner kebab uit elkaar, vermeng hierbij ook het vet wat uit de rollen is gelopen om goed te vermengen.
- Tijd om op te bouwen! Snij een pita broodje half open, vul deze met de knoflooksaus, döner kebab, peperoni's en ijsbergsla en… Eet smakelijk!1 zakje IJsbergsla, 1 bakje Zelfgemaakte knoflooksaus, 1 pot Peperoni
Video
Nutrition
Conclusie
Met deze viral homemade döner kebab van de BBQ bewijs je dat je niet allemaal gadgets of een dure grill nodig hebt voor authentieke smaak. Door slim te werken met rundergehakt, kruiden en techniek maak je eenvoudig zelf döner zonder spit, met een resultaat dat qua structuur en smaak sterk lijkt op het origineel.
Daarnaast is het een toegankelijk BBQ streetfood recept dat perfect past bij een snelle barbecue of wanneer je iets geweldigs op tafel wilt zetten, zonder te lang achter de BBQ te staan. Het is simpel om te maken, groots in smaak en gegarandeerd een succes! Kortom, wil je zelf döner maken op de BBQ, dan is dit dé manier om te starten.
FAQ – Zelf Döner Maken Zonder Spit
Ja, zeker. Werk met indirecte hitte rond de 180–200°C. Zo krijg je een mooie, licht krokante buitenkant zonder dat het vlees uitdroogt.
Hoe dunner je werkt, hoe realistischer de structuur. Dat zorgt ervoor dat je na het snijden die typische dunne plakjes krijgt zoals bij traditionele döner kebab.
Absoluut. Je kunt de vleesrol vooraf maken en gekoeld bewaren.
Knoflooksaus blijft klassiek, maar ook een frisse yoghurtsaus, pittige chilisaus of lichte tahinsaus werkt uitstekend.
Ja. Je kunt eenvoudig meerdere rollen tegelijk maken. Daardoor is dit homemade kebab recept perfect voor feestjes of grotere BBQ-sessies.
Genoten van deze Viral Homemade Döner kebab?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Curryworst van de BBQ
Heerlijk comfort food, maar dan met een Duitse twist!
Kip Jambalaya met Worst
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Proud Man’s Burnt Ends
Een klassieker, maar dan met trotse twist!
Vacio Brisket Style
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
No Comments