Spareribs met Maple Glaze van de Rotisserie

Spareribs met een Maple glaze! Dat klinkt natuurlijk al geweldig! Het idee kreeg ik toen ik onlangs die geweldige zalm met baconkorst maakte. De Maple glaze die vond ik zo lekker, waardoor ik gelijk dacht; dat moet wel lekker zijn op een sparerib aan het spit! Ik kan je verklappen, ik had geen ongelijk 😉

Spareribs Maple Glaze

Zachte, sappige spareribs met een plakkerige maple glaze. Dit gerecht is een topper voor op de BBQ. In dit artikel laat ik je zien hoe je deze heerlijke spareribs maakt. Waarom de rotisserie zo perfect is om spareribs te grillen en waarom een maple glaze de perfecte finishing touch is.

Het geheim van spareribs op de BBQ

Spareribs zijn een absolute klassieker in de BBQ-wereld, en niet zonder reden. Ze zijn mals, smaakvol en veelzijdig. Er zijn verschillende soorten ribs, maar voor dit recept kies ik voor baby-back spareribs met ketting.

Deze zijn iets kleiner dan de Amerikaanse spareribs, maar bevatten wel heel veel smaak. Waardoor tijdens de garing je niet superlang bezig bent en je wel de smaak en sappigheid behoudt! De magie zit ‘m in de combinatie van techniek en smaakmakers. Bij dit recept gebruik ik:

NasQ Pork Rub: een zoete, kruidige dry rub met een pitje op het einde die perfect combineert met het vlees.
Maple Glaze: een zoete, plakkerige glaze die een mooi contrast vormt met de kruidige rub.
De rotisserie: door de constante draaiing worden de spareribs gelijkmatig gegaard en daardoor blijven ze heerlijk sappig.

Waarom spareribs low & slow?

Low & slow is de gouden regel bij spareribs. Het lage temperatuurproces breekt het bindweefsel in het vlees langzaam af en zorgt ervoor dat het vet smelt. Dit resulteert in spareribs die mals zijn en bijna van het bot vallen. Dit is jarenlang als stelregel gebruikt, maar toch is met high & fast geweldige resultaten te boeken. Kijk bijvoorbeeld naar de Easterwood spareribs!

Door de rotisserie toe te voegen, krijg je een gelijkmatige garing. Terwijl de spareribs draaien, druppelen de vleessappen constant over het vlees, wat een extra smaakboost geeft. Bovendien zorgt de draaiende beweging ervoor dat het vlees nooit uitdroogt – een veelvoorkomende valkuil bij spareribs. Omdat in mijn geval de sparerib ook dicht bij het vuur hangt, heb je binnen 2 uur de spareribs klaar om op je bord te leggen.

De kracht van smaaklagen: rub, rook en glaze

Het geheim van deze spareribs zit in de verschillende smaaklagen:

1. De rub:
   • Een goede rub brengt het vlees op smaak nog voordat het gaarproces begint. De NasQ Pork Rub combineert zoet, pitje en kruidig voor een diepe smaakbasis.
2. Rook als smaakversterker:
   • Gebruik rookhout zoals appel of kersen. Dit voegt een subtiele, zoete rooksmaak toe die perfect samengaat met de maple glaze.
3. Maple glaze als finishing touch:
   • Een glaze is meer dan alleen een zoete saus. Het vormt een plakkerige laag die zorgt voor een prachtige glans en extra textuur.
   • Maple syrup brengt diepe karameltonen die naadloos aansluiten bij het sappige varkensvlees. Terwijl de andere ingrediënten van de maple glaze, het geheel een ander tintje geven dan alleen een maple achtige zoete glaze.

De voordelen van de rotisserie

Hoewel spareribs traditioneel vaak op een rooster worden gegaard, zorgt een rotisserie bij dit gerecht voor een aantal voordelen.

• Gelijkmatige garing: De continue draaiing zorgt ervoor dat alle kanten van de spareribs evenveel hitte krijgen. Waardoor je geen droge of ongare stukken krijgt!
• Sappigheid behouden: Het vlees blijft constant bedekt met zijn eigen sappen, wat uitdroging voorkomt.
• Showelement: Een draaiend stuk vlees op de BBQ is een echte eyecatcher op elk BBQ.

Ontvliezen van spareribs

Altijd weer een mooi werkje, het ontvliezen van spareribs. Gelukkig heb ik voor jullie hier een hele duidelijke video over gemaakt hoe je dit het beste kan aanpakken. Waardoor je het thuis gemakkelijker voor elkaar zult krijgen.

Wat heb je nodig?

Een rotisserie spreekt voor zich lijkt me bij dit recept. Verder gebruikte ik mijn Napoleon Phantom Rogue, maar het spreekt voor zich dat iedere BBQ met deksel waar je een rotisserie voor thuis hebt liggen, geschikt is voor dit recept.

Waarom jij deze Maple Glaze Spareribs moet proberen!

Spareribs met maple glaze van de rotisserie combineren alles wat een BBQ-gerecht perfect maakt: intense smaken, een heerlijke textuur en een visuele wow-factor. De Rotisserie is perfect hiervoor, daardoor worden deze Maple Glaze spareribs absoluut jouw nieuwe favoriet!

Kortom, maak deze thuis ook en.. Tot de volgende!

Genoten van deze Spareribs met Maple Glaze?

Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!

Gevulde Jalapeno’s van de BBQ!
^{Heerlijk comfort food, maar dan met een pittige twist!}

Texas Style Spareribs
^{Zo makkelijk, maar zo lekker!}

Cederhout gerookte hamburger
^{Een klassieker, maar dan met cederhouten plank gemaakt!}

Honing Mosterd Varkensfilet
^{Ook heerlijk, maar dan net weer anders!}

---

Je BBQ Kennis vergroten?

Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?

Keuzestress over welke BBQ bij jou past?

– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!

---

NasQ BBQ op Social media

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.

---

Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!

---

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter

_{^{Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.}}