Smashburgers maken op de Traeger | Grillrost Plancha

Een Traeger kennen we natuurlijk vooral van low & slow BBQ. Maar met de juiste accessoires kun je er nog veel meer mee. Voor deze smashburgers gebruik ik mijn Traeger Ironwood L in combinatie met de Grillrost RVS Plancha. Daarmee verander je de Traeger in feite in één grote bakplaat.

En dat is precies wat je nodig hebt voor een goede smashburger. Want bij smashburgers draait het maar om een paar dingen: een gloeiendhete bakplaat, goed rundergehakt en vooral… smashen.

Smashburgers op de Traeger

Een smashburger is eigenlijk een heel simpel concept. Je maakt van je rundergehakt kleine balletjes en die druk je op een loeihete bakplaat helemaal plat. Door het vlees stevig aan te drukken ontstaat er maximaal contact met de hete plaat. Daardoor krijg je die heerlijke, krokante korst waar een goede smashburger om bekendstaat.

Normaal gesproken denk je bij een Traeger misschien niet direct aan hamburgers bakken. De kracht van een pellet BBQ zit tenslotte vooral in het gecontroleerd garen en roken. Maar met de juiste plancha verandert dat verhaal.

Grillrost Plancha voor de Traeger Ironwood L

Voor deze smashburgers gebruik ik de Grillrost Plancha. Dit is een RVS plancha die precies in de Traeger Ironwood L past. En daarmee maak je van je Traeger eigenlijk een grote bakplaat.

Dat heeft bij smashburgers een paar voordelen. Je hebt een groot, vlak bakoppervlak en daardoor kun je meerdere burgers tegelijk bakken. Bovendien hoef je niet bang te zijn dat het gehakt tussen de roosters verdwijnt. De plancha geeft je precies het oppervlak dat je voor smashburgers nodig hebt.

Waarom een plancha zo goed werkt voor smashburgers

De techniek van een smashburger werkt het beste op een vlak en heet oppervlak. Op een normaal grillrooster verlies je een deel van het contactoppervlak. Met een plancha ligt de hele onderkant van de burger rechtstreeks tegen het hete staal of RVS.

Daardoor kun je die karakteristieke krokante korst veel beter ontwikkelen. En de Grillrost Plancha in de Traeger Ironwood L maakt het mogelijk om die techniek gewoon op je pellet BBQ toe te passen. Daarmee is de Traeger dus niet alleen een BBQ voor pulled pork, brisket en andere low & slow gerechten.

Traeger Ironwood L als bakplaat

Wat ik zelf leuk vind aan deze combinatie, is dat je de Traeger voor veel meer kunt gebruiken dan alleen langzaam garen. Met de Grillrost Plancha verander je de Traeger Ironwood L in een grote bakplaat. Daardoor kun je er niet alleen smashburgers op maken, maar ook steaks bakken, ontbijtspek uitbakken, eieren bereiden, groenten bakken of bijvoorbeeld een flinke hoeveelheid aardappelschijfjes op maken.

De plancha maakt je Traeger daarmee een stuk veelzijdiger en voor smashburgers is het eigenlijk een perfecte combinatie.

Wat heb je nodig?

Mijn tips voor smashburgers

Gebruik gehakt met voldoende vet
Voor smashburgers wil je geen supermager gehakt. Vet betekent smaak en helpt om de burger sappig te houden.

Maak balletjes, geen hamburgers
Vorm het gehakt losjes tot balletjes. Het platdrukken gebeurt pas op de hete plancha.

Laat de plancha goed heet worden
Dit is cruciaal. Hoe heter het bakoppervlak, hoe beter je die krokante korst krijgt.

Smash maar één keer
Druk de burger stevig plat en laat hem daarna bakken. Niet blijven drukken en schuiven.

Rooster je broodjes
Even met de snijkant op de plancha en je krijgt meteen veel meer smaak en structuur. Mayonaise erin smeren waardoor je die perfecte korst krijgt

Werk snel
Een smashburger is geen low & slow gerecht. Zodra het vlees op de plancha ligt, gaat het hard.

Conclusie

Smashburgers maken op de Traeger is verrassend eenvoudig. De combinatie van de Traeger Ironwood L en de Grillrost RVS Plancha geeft je een groot en heet bakoppervlak waarop je de burgers perfect kunt smashen.

Zorg dat de plancha goed heet is, gebruik gehakt met voldoende vet en druk de burgers stevig plat. Daarna is het vooral een kwestie van geduld hebben tot de onderkant mooi krokant is.

Kortom, maak deze thuis ook en tot de volgende!

Wellicht vind je de onderstaande recepten de moeite waard!

Gochujang Ribeye
^{Heerlijke Ribeye, maar dan met een spicy twist!}

Frikandel Wraps
^{Zo makkelijk, maar zo lekker!}

Zelfgemaakte Kabanossi
|^{Een klassieker, maar dan met een NasQ twist!}

Turf & Turf Mix Plate
^{Ook heerlijk, maar dan net weer anders!}

---

Je BBQ Kennis vergroten?

Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?

Keuzestress over welke BBQ bij jou past?

– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!

---

NasQ BBQ op Social media

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.

---

Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!

---

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter

_{^{Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.}}