Voor mij persoonlijk, zijn Baked Beans een jeugdsentiment. Ik moet direct aan de westerns van Bud Spencer & Terrence Hill denken, waarbij ze een blik bonen boven een open vuur warm maken. Deze Baked beans van de BBQ zijn natuurlijk wel een stuk uitgebreider dan dat en ik vermoed ook een heel stuk lekkerder!
Baked Beans, Het ultieme BBQ Bijgerecht
Overal in Amerika, op elke BBQ blockparty, restaurant of gewoon in de achtertuin. Vrijwel iedereen heeft zijn eigen Baked Beans recept klaar liggen om je te verrassen met dit prachtige bijgerecht van de BBQ. Je snapt natuurlijk ook dat iedereen claimt dat ze ook de beste hebben ;). Ik zal niet zeggen dat dit de beste is. Maar wel eentje die ontzettend lekker is en zeker het proberen waard!
De geschiedenis van Baked Beans
Het is niet verrassend, als ik je vertel dat Baked Beans een authentiek Amerikaans recept is. Ondanks dat je zou vermoeden dat de geschiedenis vanuit de Britse kolonisten zou komen, omdat witte bonen in tomatensaus een typische Brits gerecht is. Kwamen recepten met Baked Beans al voor bij de Indianen, die oorspronkelijk de eerste bewoners van Amerika waren.
Zoete toevoeging
Wat typisch is voor dit recept, is de zoete toevoeging van suiker. Oorspronkelijk werd er Maple Syrup toegevoegd, wat later door de Britten vervangen werd door bruine bastardsuiker. Tegenwoordig gebruiken ze in Amerika vaak molasse om de zoete toets toe te voegen. Omwille de prijs van Maple Syrup en het lastiger te verkrijgen van molasse, heb ik in mijn NasQ Baked Beans gekozen voor de alom verkrijgbare bastardsuiker
Wat heb je nodig?
Naast de onderstaande ingrediënten, adviseer ik je om een gietijzeren skillet of een Dutch Oven te gebruiken om dit bijgerecht in te maken. Ik heb een skillet gebruikt, maar voor een grotere portie zou een Dutch Oven een uitkomst zijn. Daarnaast heb je een BBQ nodig, waarbij je zowel direct als indirect kan gebruiken. Een ketel BBQ, zoals een Weber of Napoleon is ideaal hiervoor, maar een keramische BBQ zoals mijn Monolith leent zich hier ook perfect voor.
Rookhout
Wat betreft rookhout, kun je voor Baked Beans van de BBQ het beste rookhout gebruiken van fruitbomen. Denk hierbij aan kersen of appelhout. Ik gebruik in mijn video perzikhout. Dit is heel populair in Georgia, omdat “Peach wood” daar alom beschikbaar is. Het geeft een heerlijke smaak af aan je gerecht en is echt een aanrader om een keer uit te proberen. Wil je meer weten over rookhout, heb ik hier een aparte blogpost over geschreven.
Baked Beans van de BBQ
Equipment
- 1 Skillet
- 1 blokje Perzikhout
Ingrediënten
- 700 gram Witte bonen in tomatensaus
- 200 gram Bruine bonen
- 150 gram gesneden spekjes
- ½ witte ui gesnipperd
- left-over BBQ optioneel
- 1 eetlepel Milde mosterd
- 1 eetlepel Tomatenketchup
- 1 eetlepel Basterdsuiker bruine
Instructies
- Steek de BBQ aan en plaats je skillet direct boven het vuur en laat deze opwarmen
- Bak vervolgens de spekjes en de ui en voeg eventuele left-over BBQ toe om nog extra smaak toe te voegen.150 gram gesneden spekjes, ½ witte ui, left-over BBQ
- Haal de skillet van de BBQ en voeg de bonen, mosterd, bastardsuiker en ketchup toe en roer alles goed door.700 gram Witte bonen in tomatensaus, 200 gram Bruine bonen, 1 eetlepel Milde mosterd, 1 eetlepel Tomatenketchup, 1 eetlepel Basterdsuiker
- Indien nodig, bouw je BBQ om naar indirecte methode en voeg Perzik hout toe, voor extra rooksmaak
- Plaats je skillet terug en regel de BBQ in op 150 graden indirect en laat de Baked Beans 1 uurtje roken en garen, terwijl je regelmatig het geheel omroert.
- Na 1 uurtje zijn je Baked Beans klaar. Heerlijk om als bijgerecht te serveren naast vrijwel alles van de BBQ!Eet smakelijk!
Video
Nutrition
Genoten van deze Baked Beans van de BBQ?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Gerookte Aardappelsalade
Een verrassend lekker gerecht van de BBQ!
Jack Daniel’s gevulde appelbollen
Een van de lekkerste desserts die je ooit zult eten!
Big Mac van de BBQ
Je kent hem wel, maar dan van de BBQ (en veel lekkerder!)
BBQ Kipspiesjes
Simpel, maar ontzettend lekkere kipspiesjes!
Naast deze heerlijke Baked Beans van de BBQ, staat er ook veel BBQ info op mijn website om je BBQ kennis te vergroten. Wellicht heb je iets aan onderstaande posts.
Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Geen Reacties