Adana Kebab

Het was alweer veel te lang geleden dat ik deze Adana Kebab spiesen heb gemaakt. Dus hoogste tijd om de camera aan te zwengelen en er direct een leuke video van op te nemen voor jullie!

Adana kebab

Het woord Kebab is een algemeen begrip bij (denk ik) iedereen wel, alleen in een iets andere vorm dan dit gerecht. Kebab betekent in de Oosterse wereld niets meer dan “gebakken vlees”. In de volksmond in West-Europa is kebab vooral de afkorting voor wanneer je de specialiteit gaat bestellen bij de “shoarma-tent” om de hoek. Döner kebab, wat overigens voor “draaiend gebakken vlees” staat.

Over de hele wereld zijn er nogal wat varianten van kebab te vinden. Ieder recept wordt in iedere streek weer anders gemaakt.
Adana kebab is een echt streekproduct. Daarom is deze ook vernoemd naar de Turkse stad in het zuiden van het land waar deze variant zijn oorsprong vind.
Adana kebab is een pittig en gekruide gegrilde gehaktspies. Oorspronkelijk gemaakt van lamsgehakt, maar ben persoonlijk van mening dat je daar mee mag variëren (Sorry, voor de oorspronkelijke bedenker).

Authentiek naar het heden

Dit soort mooie recepten worden helaas te vaak vergeten tegenwoordig. Ik merk aan mezelf dat wanneer een recept te veel ingrediënten heeft waar je niet snel aan kan komen, het recept vervolgens al snel op de “to-Q” lijst wordt gezet en vaak vergeten. Om dit gangbaar te houden verander ik bepaalde ingrediënten in mijn recepten, zodat iedereen, zonder al te veel moeite, dit thuis ook kan maken! Dat is met deze Adana kebab erg goed gelukt, al zeg ik het zelf.

Wat heb je allemaal nodig om deze Adana kebab te maken

De directe opstelling is mijn keuze geweest voor dit gerecht. Dit voornamelijk omdat deze spiesen voornamelijk boven een grill klaar gemaakt worden van oudsher. Maar omdat ik grote spiesen heb, heb ik gekozen voor een directe opstelling, maar wel met gepaste afstand van het vuur. Hierdoor kunnen de spiesen mooi egaal garen, maar heb je toch die lekker gegrilde buitenkant.

In de video zie je dat ik gebruik maak van de Monolith in bovengenoemde opstelling. Maar je zou natuurlijk ook een Weber kunnen gebruiken, waarbij je eerst indirect gaart en op het einde de spiesen nog boven de hete kolen grilt. Een pellet barbecue met grill inleg is ook een optie. Dan gebruik je dezelfde methode als bij de Weber kogelbarbecue, genoeg mogelijkheden dus!

Genoten van deze Adana kebab?

En wil je nog meer heerlijke Rundvlees recepten lezen? Of nog niet genoeg van spiesen?
Gelukkig is er een aparte spiesjes recepten pagina!

Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!

---

---

Gyros Smashburger
^{Het beste van twee werelden! Waardoor je direct fan bent!}

Gevuld stokbrood van de BBQ
^{Zo makkelijk, maar zo lekker!}

Bavette Steak met ui, paprika en kaas!
^{Een klassieker, maar dan lekkerder gemaakt!}

Turks Brood Pizza
^{Ook heerlijk, maar dan net weer anders!}

Je BBQ Kennis vergroten?

---