Kip & Kalkoen

Gerookte Kipfilet van de BBQ

januari 24, 2023
Gerookte Kipfilet van de BBQ

Deze gerookte kipfilet van de BBQ, maak ik al zo lang. Sinds dat ik ben begonnen met deze prachtige hobby ligt er al met grote regelmaat gerookte kipfilet op de BBQ. Toch was de laatste keer alweer een tijdje geleden en de nieuwe methode van Ewald had ik ook nog niet uitgetest. Een mooi moment om daar direct een video aan te wijden!

Gerookte kipfilet? Neem de tijd!

Terwijl ik deze blogpost nu schrijf, ligt de kipfilet lekker in de pekel. Het is een klusje, die je niet in een uurtje klaart. Om de lekkerste gerookte kipfilet van de BBQ te maken moet je enigszins wel geduld hebben. Je wilt tenslotte dat alle smaken van de pekel goed intrekken, waardoor je uiteindelijk het beste resultaat bereikt. Om ervoor te zorgen dat je pekel weer afgekoeld is om de kipfilets erin te leggen moet je deze toch een aantal uur af laten koelen. Een andere methode is om de helft van het water te vervangen door ijsblokjes. Dit versneld het proces aanzienlijk en dan is het allemaal op een dag te doen.

Beproefd recept

Zoals ik in de video ook al benoem, dit is niet mijn recept maar die van Dennis. Ik voeg daarentegen wel oregano toe aan de pekel, puur omdat ik dat persoonlijk erg lekker vind. zelf kun je hier natuurlijk flink in variëren. Hou je meer van pit of kruidig, kun je dit recept aanpassen naar je eigen wens. Het is sowieso leuk om hiermee te experimenteren!

Gerookte Kipfilet van de BBQ
Gerookte Kipfilet van de BBQ

Wat heb je allemaal nodig om gerookte kipfilet te maken?

Naast wat geduld is het ook handig om een bbq te hebben waar je een indirecte methode mee kan opstellen. Zelf gebruik ik mijn Weber BBQ voor de gerookte kipfilet in de video hiervoor, maar het makkelijkste is natuurlijk een pellet smoker of een keramische BBQ, mits je natuurlijk wel een plate-setter hebt.

Gerookte Kipfilet van de BBQ
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Gerookte Kipfilet van de BBQ

Lekker en gezond zelf kipfilet roken!
Gang lunch, Salade, snack
Keuken Ambachtelijk, Barbecue, BBQ
Trefwoord BBQ, Doritos kipnuggets, Gerookte Kipfilet, Kipfilet, NasQ, NasQ BBQ,
Voorbereidingstijd 6 uur 30 minuten
Bereidingstijd 2 uur
Totale tijd 8 uur 30 minuten
Porties 5 personen
calorieën 125kcal
Auteur NasQ BBQ
Cost 12,50 Euro

Equipment

  • 1 BBQ
  • 1 Verhoogd rooster
  • 1 Pan
  • 1 Chunk appelhout

Ingrediënten

  • 5 stuks Kipfilet
  • 2 liter Water 2 x 1 liter
  • 4 stuks Laurierblaadjes
  • 200 gram Zeezout fijn
  • 200 gram Bastardsuiker donkere
  • 1 eetlepel Zwarte peperkorrels
  • 1 eetlepel Tijm
  • 1 eetlepel Oregano
  • 1/2 theelepel Rozemarijn

Instructies

  • Schenk 1 liter water in een grote pan en voeg alle ingrediënten hieraan toe
    2 liter Water, 4 stuks Laurierblaadjes, 200 gram Zeezout, 200 gram Bastardsuiker, 1 eetlepel Zwarte peperkorrels, 1 eetlepel Tijm, 1 eetlepel Oregano, 1/2 theelepel Rozemarijn
  • Verhit de pekel en laat deze een paar minuutjes zachtjes doorkoken terwijl je ondertussen blijft doorroeren.
  • Vervolgens voeg je de andere liter water toe om af te koelen. Heb je veel haast kun je ook een liter ijsblokjes toevoegen zodat het afkoel proces sneller verloopt. Laat vervolgens de pekel een nachtje in de koelkast staan zodat deze goed afkoelt
    2 liter Water
  • De volgende dag leg je de kipfilet 1 a 1,5 uur in de pekel. Ondertussen kun je de BBQ aansteken en instellen op 110 graden indirect.
    5 stuks Kipfilet
    Gerookte Kipfilet van de BBQ
  • Leg de gepekelde kip op het rooster indirect en voeg een blok Appel rookhout toe.
    Gerookte Kipfilet van de BBQ
  • Gaar de kip indirect tot 63 graden kerntemperatuur. Als deze temperatuur bereikt is zet je een timer van 14 minuten. Na 14 minuten op minimaal 63 graden is je kip gaar van binnen, maar toch nog steeds enorm mals!
    Durf je dit niet aan, kun je de kip ook tot 72 graden door laten garen, maar daar zal hij wel iets droger door worden.
    Gerookte Kipfilet van de BBQ

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 125kcal

Bewaren van gerookte kipfilet van de BBQ?

Als je grote porties hebt gemaakt, vraag je je misschien af hoe je deze het beste kunt bewaren. Als eerste kan ik je wel vertellen, deze gerookte kipfilet van de BBQ is zo lekker dat je versteld zult staan hoe snel hij opgegeten wordt. Mocht je dan nog wat willen bewaren, kun je het beste de kipfilet vacumeren en in de diepvries bewaren. Daar blijven ze wel een aantal maanden goed maar vers zijn ze toch het lekkerste!

Nu je precies weet hoe je gerookte kipfilet van de BBQ moet maken.
Vind je wellicht de onderstaande recepten ook de moeite waard!

Aziatische Spareribs
Een heerlijke combinatie van zoet en pikant!

Krokante Drumsticks van de BBQ
Makkelijk en snel een smakelijk en krokant resultaat!

Teriyaki Burger
Een heerlijke Simplistische burger!

Baked Beans van de BBQ
Een klassieker onder de bijgerechten


Je BBQ Kennis vergroten?

Meer weten over houtskool?
Klik dan hier voor de blogpost.
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bekijk dan deze blogpost.
Meer weten over Rookhout?
Klik dan hier voor de blogpost.
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Klik dan hier voor de blogpost.
Meer weten over de One-minute lighter?
Klik dan hier voor de blogpost.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Meer weten over zelf een BBQ Bouwen?
Klik dan hier voor de blogpost
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!

Keuzestress over welke BBQ bij jou past?

– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!


NasQ BBQ op Social media

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.


Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!


Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter

    Reageer

    Rating recept