Als je denkt aan pizza, denk je misschien aan gesmolten kaas, stapels toppings en een knapperige bodem. Maar wist je dat de oudste pizza ter wereld – de Pizza Marinara – helemaal geen kaas bevat? Deze pure, smaakvolle klassieker uit Napels is het levende bewijs dat eenvoud de hoogste vorm van perfectie kan zijn. In dit artikel ontdek je alles over de oorsprong, smaak en bereiding van de authentieke Pizza Marinara.
Wat is een Pizza Marinara?
De Pizza Marinara is een traditionele Napolitaanse pizza met slechts een handvol ingrediënten: tomatensaus, verse knoflook, oregano en extra vergine olijfolie. En dat is het. Geen kaas, geen vlees, geen poespas. Het geheim? Kwaliteit en balans. Door het ontbreken van kaas komen de pure smaken van tomaat en knoflook volledig tot hun recht.
In tegenstelling tot de bekende Pizza Margherita, die rijkelijk is belegd met mozzarella, laat de Marinara juist de kracht van eenvoud spreken. Het resultaat is een lichte, frisse pizza met karakter.
De geschiedenis van Pizza Marinara
De oorsprong van de Pizza Marinara gaat terug tot de 18e eeuw in Napels, Italië. Deze pizza zou zijn naam danken aan de vissers (marinai) die hem vaak aten bij thuiskomst na een lange dag op zee. Hoewel de pizza zelf géén vis bevat, was het een voedzame en goedkope maaltijd voor de werkende klasse – snel te bereiden, licht verteerbaar en vol smaak.
De Pizza Marinara wordt beschouwd als de oudste nog bestaande pizzavariant en staat vandaag de dag nog steeds op het menu van vrijwel elke authentieke pizzeria in Napels.
Eenvoud met diepgang
De smaak van een goede Marinara draait om balans. De frisse, licht zure tomatensaus vormt de basis, terwijl de knoflook een hartige diepte geeft. Oregano zorgt voor een kruidige noot en een vleugje mediterrane zon, en de extra vergine olijfolie voegt een zachte, fruitige afronding toe.
Een perfect gebakken bodem – luchtig aan de binnenkant, krokant aan de buitenkant – maakt deze pizza helemaal af.
Wat heb je nodig?
Een goede pizzaoven is natuurlijk zeker een aanrader! Het kan zeker ook gewoon op je BBQ, maar wil je echt die Napolitaanse pizza’s maken met die lekkere luchtige korst is een goede pizzaoven een must!
Pizza Marinara: De Oerklassieker van de Napolitaanse Keuken
Equipment
- 1 Koksmes
Ingrediënten
- 2 Bollen Pizzadeeg
- 1 blik Gepelde tomaten
- 10 gram NasQ Mediterrane Rub
- 1 teentje Knoflook
- 1 sneufje Oregano
- 1 pak Semola
Instructies
- Steek de pizzaoven aan, zodat deze lekker heet kan worden.
- Open het blik gepelde tomaten en pureer deze met een staafmixer. Voeg vervolgens de NasQ Mediterrane rub toe en mix alles goed door elkaar.1 blik Gepelde tomaten, 10 gram NasQ Mediterrane Rub
- Snij vervolgens de teen knoflook in hele dunne plakjes met een scherp koksmes.1 teentje Knoflook
- Maak een klein bultje van semola en leg de pizzabol daar op. Draai deze vervolgens om zodat beide kanten van de pizzabol bedenkt zijn met semola.Strooi vervolgens wat semola over je werkblad en al knedend werk je vanuit het midden naar buiten om een dunne bodem over te houden met een dikke rand.1 pak Semola, 2 Bollen Pizzadeeg
- Leg vervolgens (als je een houten pizzaschep gebruikt) de bodem op de pizzaschep en begin met het uitsmeren van de saus op de bodem. Een sauslepel werkt hierbij het makkelijkste.
- Versier vervolgens de bodem met de knoflook 🧄
- En top het geheel af met oregano! 🌿 Tijd voor de pizzaoven, Schuif de pizza de oven in en met een vloeiende beweging laat je hem achter op de pizzasteen.1 sneufje Oregano
- Pak vervolgens de ronddraaischep erbij en hou deze tussen het vuur en de pizza. Na zo’n 15 a 20 seconden zie je de rand al opbollen en is het tijd om te draaien.
- Steek de ronddraaischep eronder en til de pizza aan een kant op en draai de pizza met een ronddraaiende beweging. Blij dit doen tot dat de pizza na zo’n 90 a 120 seconden rondom gaar is en de toppings perfect klaar zijn!Serveer op een plank, aansnijden en genieten maar!
Video
Nutrition
Conclusie
De Pizza Marinara is misschien wel de meest onderschatte pizza ooit. Zonder kaas of luxe toppings weet hij toch te verrassen met diepe smaken, een rijke geschiedenis en een licht, gezond karakter. Of je nu vegan eet, fan bent van Napolitaanse pizza’s of gewoon iets nieuws wilt proberen: de Marinara mag je niet overslaan.
Genoten van deze Pizza Marinara?
Dan zul je van onderstaande recepten zeker smullen!
Pulled Pork Pizza
Heerlijk comfort food, maar dan met een heerlijke twist!
Meatlovers Pizza
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Pinsa Romana
Een Pizza, maar dan nog veel lekkerder!
Pizza Sandwich
Ook heerlijk, maar dan net weer anders dan je gewend bent!
Je Pizza Kennis vergroten?
Hoe maak je het beste pizzadeeg?
Daarvoor heb ik mijn eigen recept!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Comment
Jens
juli 17, 2025 at 4:20 pmHeerlijk simpel, maar toch geweldig