Als je denkt aan een klassieke Italiaanse pizza, dan is de kans groot dat je direct de Pizza Margherita voor je ziet. Een ronde, perfect gebakken bodem met rijke tomatensaus, gesmolten mozzarella en verse basilicum – een simpele, maar sublieme combinatie. In dit artikel duiken we in de oorsprong, smaak en magie van deze wereldberoemde pizza.
Wat is een Pizza Margherita?
De Pizza Margherita bestaat uit drie hoofdingrediënten: tomatensaus, mozzarella en verse basilicum (En een klein beetje oregano omdat ik dat lekker vind 😉 ). Deze ingrediënten vertegenwoordigen niet alleen de kleuren van de Italiaanse vlag (rood, wit en groen), maar vormen samen een uitgebalanceerd smaakprofiel dat licht, hartig en aromatisch is.
Wat deze pizza zo geliefd maakt, is de combinatie van eenvoud en kwaliteit. Geen overdaad aan toppings, maar een harmonieuze samensmelting van pure smaken op een luchtige, krokante bodem. Waardoor dit samen met de Pizza Marinara beschouwd wordt als de oerpizza’s van Italië!
De oorsprong van de Pizza Margherita
Volgens de legende werd de Pizza Margherita in 1889 speciaal gemaakt voor koningin Margherita van Savoye tijdens een bezoek aan Napels. De pizzabakker Raffaele Esposito creëerde een pizza die de Italiaanse vlag weerspiegelde: rood van de tomaat, wit van de mozzarella en groen van de basilicum. De koningin was zo enthousiast dat de pizza naar haar werd vernoemd.
Of het verhaal nu historisch klopt of niet, de Margherita is uitgegroeid tot een culinair icoon en een wereldwijd symbool van de Italiaanse keuken.
Smaakprofiel: eenvoud als kracht
De kracht van een echte Pizza Margherita zit in de kwaliteit van de ingrediënten. San Marzano tomaten, geteeld aan de voet van de Vesuvius, zorgen voor een zachte en rijke saus.(Ok, die gebruik ik dan niet maar voor de perfecte Margherita wel een must 😉 ) Fior di latte (koemelkmozzarella) of buffelmozzarella geeft de pizza zijn romige karakter. En natuurlijk mag verse basilicum niet ontbreken – toegevoegd ná het bakken voor een optimale smaak.
Een goede Margherita heeft een dunne, luchtige bodem met een iets krokante rand (de beroemde cornicione). De korst heeft vaak wat blaren van de hete houtoven – een teken van authenticiteit.
De essentie van Napolitaanse pizza
De Pizza Margherita is officieel erkend als onderdeel van het cultureel erfgoed van Napels, en wordt beschermd door de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Een échte Napolitaanse Margherita moet voldoen aan strikte regels: van het soort bloem en tomaten tot de manier van bakken (in een houtoven op 485°C gedurende 60–90 seconden).
Dit maakt de Margherita niet zomaar een pizza, maar een ambachtelijk kunstwerk.
Wat heb je nodig?
Een goede pizzaoven is natuurlijk zeker een aanrader! Het kan zeker ook gewoon op je BBQ, maar wil je echt die Napolitaanse pizza’s maken met die lekkere luchtige korst is een goede pizzaoven een must!
Pizza Margherita: De Koningin onder de Italiaanse Pizza’s
Equipment
Ingrediënten
- 2 bollen Pizzadeeg
- 1 blik Gepelde tomaten
- 10 gram NasQ Mediterrane Rub
- 1 pakje Fior de Latte
- 1 snufje Oregano gedroogd
- 2 takjes Basilicum blaadjes
- 1 pak Semola
Instructies
- Voorbereiding is alles als het gaat om pizza’s bakken, dus zorg dat je alles voorbereid hebt en klaar hebt staan. Steek ook de pizzaoven van te voren aan, zodat alles goed heet is (steen minimaal 250 graden Celsius)
- Maak het blik met tomaten open en pureer deze met de staafmixer. Voeg vervolgens de mediterrane rub toe en roer alles goed door.1 blik Gepelde tomaten, 10 gram NasQ Mediterrane Rub
- Pak de pizzabol erbij en leg deze in de semola, draai vervolgens om zodat de semola aan beide kanten van de pizzabol komt te zitten. Pak vervolgens een klein handje van de semola en strooi deze over je werkblad.2 bollen Pizzadeeg, 1 pak Semola
- Leg hier de pizzabol op en strek deze al knedend vanuit het midden uit naar buiten waarbij je rondom een stevige rand overhoudt.
- Leg vervolgens (als je een houten pizzaschep gebruikt) de bodem op de pizzaschep en begin met het uitsmeren van de saus op de bodem. Een sauslepel werkt hierbij het makkelijkste.
- Vervolgens strooi je ruim de Fior de Latte over de pizza.1 pakje Fior de Latte
- gevolgd door de oregano eroverheen1 snufje Oregano
- En als laatste de verse basilicum blaadjes die je van het takje aftrekt.2 takjes Basilicum blaadjes
- Ondertussen is de pizzaoven heet en schuif je de pizza in een vloeiende beweging in de oven en trek je snel de pizzaschep terug. Vervolgens pak je direct de ronddraai schijf en deze hou je schuin boven de pizza richting het vuur om warm te laten worden.
- Je ziet de rand opbollen, en na 10 a 20 seconden is het tijd om te gaan draaien. Steek de ronddraaischijf onder de bodem en til hem in 1 hoek op en draai de pizza rond.
- Herhaal dit regelematig tot de pizza rondom gebakken is.Na zo’n 90 a 120 seconden is de pizza klaar. De randen zijn lekker fluffy en de toppings zijn aan het sidderen. Haal met de pizzaschep de pizza uit de oven. Serveer op een plank, aansnijden en genieten maar!
Video
Nutrition
Conclusie: een klassieker die nooit verveelt
De Pizza Margherita is misschien wel de ultieme representatie van de Italiaanse keuken: eenvoudig, eerlijk, en puur. Of je nu kiest voor een zelfgemaakte versie of er eentje proeft in een authentieke pizzeria – de ervaring is altijd bijzonder. Deze pizza bewijst dat je met een paar ingrediënten een meesterwerk kunt creëren.
Genoten van deze Pizza Margherita?
Dan zul je van onderstaande recepten zeker smullen!
Pulled Pork Pizza
Heerlijk comfort food, maar dan met een heerlijke twist!
Meatlovers Pizza
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Pinsa Romana
Een Pizza, maar dan nog veel lekkerder!
Pizza Sandwich
Ook heerlijk, maar dan net weer anders dan je gewend bent!
Je Pizza Kennis vergroten?
Hoe maak je het beste pizzadeeg?
Daarvoor heb ik mijn eigen recept!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
No Comments