De Picanha is een prachtig stukje vergeten vlees,
dat de laatste tijd steeds populairder wordt!
Doordat dit stukje vlees nog redelijk betaalbaar is, is Picanha een leuk stuk vlees om lekker mee te experimenteren op de BBQ.
Welke soort rookhout?
Welk soort rookhout moet ik gebruiken, bij welk soort vlees?
Wanneer gebruik ik voldoende rookhout? Welke variaties aan rookhout zijn er allemaal?
Allemaal vragen die bij je opkomen als je gaat roken, ik probeer in dit artikel je daar antwoorden op te geven.
Porchetta van de BBQ
Een heerlijk buikspek gerecht is toch wel Porchetta van de BBQ!
Verrukkelijke zachte mediterraanse varkensvlees smaak van binnen, met een krakend harde zwoerd aan de buitenkant!
Parijs Buikspek
Stop met alles wat je aan het doen bent. Dit gaat namelijk het verschil maken in je leven! Parijs Buikspek!
Oké… dat is misschien iets overdreven, maar dit gerecht is zo lekker
Terwijl je dat misschien niet verwacht van te voren!
Smashed Chicken Sandwich
Smashed Chicken Sandwich! geïnspireerd op een van de filmpjes Sam the cooking guy. ( https://www.youtube.com/user/thesamlivecast )
Een heerlijke sandwich met een platgeslagen kipfilet voor even garing en een heerlijke mals kippetje voor op je sandwich!
Ingrediënten:
– Kipfilet
– Komkommer
– Bacon strips
– Tomaatjes
– Chilisaus ( Ik had er eentje van de Lidl, maar Chilisaus en mayonaise werkt ook zeker! )
– Kip kruidenmix (Ik heb Noskos Chicken gebruikt, maar kies je favoriete rub!
Wil je meer van mijn video’s zien? Abboneer je dan:
https://www.youtube.com/NasQBBQ
NasQ BBQ is ook te vinden op social media:
Facebook: https://www.facebook.com/NasQBBQ
Twitter: https://www.twitter.com/TeamNasQ
Instagram: https://www.instagram.com/NasQBBQ
Kip op een blikje
Beer Can Chicken, Bierblikkip of Kip op een blikje! Het maakt niet uit hoe je dit gerecht wil noemen, het is allemaal lekker!
Dit is mijn variant van deze klassieker!
Ingredienten:
– 1 hele kip
– Je favoriete kip kruidenmix (Ik gebruikte Noskos Chicken)
– 1 blik bier (lekker opdrinken en daarna vullen met heet water)
Wil je meer van mijn video’s zien? Abboneer je dan:
https://www.youtube.com/NasQBBQ
NasQ BBQ is ook te vinden op social media:
Facebook: https://www.facebook.com/NasQBBQ
Twitter: https://www.twitter.com/TeamNasQ
Instagram: https://www.instagram.com/NasQBBQ
Grilled Radler
De zomer staat voor de deur en dit vraagt om maatregelen!
Wie heeft er zin om achter de BBQ te staan als het 30+ graden wordt?
Nou ik! Vooral als ik deze heerlijke radler mag maken!
Zelf gemaakte gegrilde radler, hier maak je deze zomer zeker de blits mee bij vrienden en familie.
Er is ook nog een bijkomend voordeel, deze drank is ook nog eens verdomd lekker!
Recept:
600 ml. IJswater
600 ml. Bier (pils)
20 gram Suiker
2 Citroenen gehalveerd.
Voor de complete instructie zie mijn Youtube video:
Monolith Monolighter
Ik heb de Monolith Monolighter nu enkele weken in gebruik en na zo’n tijd heb je ook een mening over zo’n apparaat. Is het een toevoeging? Of moeten we gewoon massaal toch aan de aanmaakblokjes?
Wat is het eigenlijk?
Oneerbiedig gezegd, is het een opgevoerde fohn voor je bbq om je houtskool aan te maken. Briketten lukt ook met de monolighter, alleen gaat dat niet zo vlot.
Anyway, een opgevoerde fohn die je dicht tegen je houtskool aanhoudt, zodat deze ontbrand en je binnen no-time kunt gaan bbqen!
Als ik heel eerlijk ben, dacht ik altijd: Jaja.. dat zal allemaal wel..
Maar… het werkt echt!
Binnen 60 seconden heb je je houtskool (in ieder geval een gedeelte) gloeiend heet!
Ik was verbaasd hoe snel dit ging.
Natuurlijk moet je dan altijd een stopcontact in de buurt hebben, al zit er wel een kabel van volgens mij 3 meter aan.
Ik durf wel eerlijk te zeggen dat ik (nog) vaker en sneller de barbecue op dit moment thuis heb aanstaan door de Monolighter.
Wat mij betreft een aanwinst voor iedere BBQ’er!
Ribeye steak
Een van mijn favoriete steaks is toch wel de Ribeye steak.
De mooie structuur van het vlees gecombineerd met het vetje in de steak, zorgt ervoor dat deze steak bij vele en ook bij mij een favoriet is!
Normaal hou ik van een dikke steak, van ongeveer twee vingers dikte.
Deze zou ik dan eerst indirect zou garen tot de gewenste kerntemperatuur van 40 graden celsius.
Vervolgens deze boven de hete kolen, direct af te grillen om mooie grillmarks op de steak te krijgen.
Echter had ik vandaag niet de beschikking tot zo’n mooie dikke steak. Daarom moest ik het “doen” met een wat dunnere variant.
Uiteraard geen straf, echter moest ik mijn bereidingswijze iets aanpassen.
Gekozen voor direct boven het vuur de steak, 1 minuut om vervolgens deze een kwartslag te draaien om de grillmarks erop te krijgen.
Na 60 seconden de steak omgedraaid en bovenstaande herhaald.
Na 2 minuten per kant, de steak indirect gelegd.
Waar hij, in mijn geval, na 1 minuut de gewenste kerntemperatuur had bereikt van 49 graden celsius.
Ingredienten:
1 Ribeye steak
Peper
Zout
Mijn persoonlijke voorkeur gaat er naar dat ik het vlees proef. Hierdoor maak ik het liefste mijn steaks met slechts peper en zout.
Eet smakelijk en bedankt voor het lezen en kijken!
Vergeet niet te abboneren op mijn Youtube kanaal
En als je dan toch bezig bent, laat een reactie achter en druk op die like knop!
Monolith Pro-series Unboxing
Het was geen kerst en ik was niet jarig, maar toch werd er laatst een heel mooi pakketje bezorgd namelijk de Monolith Pro-series! Beschikbaar besteld door BasbQ.
Mijn kamado avontuur kan hierdoor beginnen, hier heb uiteraard enorm veel zin in!
Benieuwd hoe dit is gegaan? bekijk dan onderstaande video!
Wil je meer video’s zien, vergeet je niet te abboneren op mijn youtube kanaal: https://www.youtube.com/NasQBBQ.
Alvast bedankt voor het kijken en tot snel!