Mexicaanse spareribs van de BBQ

Mexicaanse spareribs van de BBQ!
Deze pittige variant op de 321 spareribs zijn belachelijk lekker!

Als je van Mexicaanse eten houdt en daarmee bestand bent tegen een pittig recept, dan moet je deze spareribs zeker maken!

Ben je sowieso fan van spareribs? Bekijk dan mijn andere spareribs recepten

Ingrediënten

Voor deze Mexicaanse spareribs gebruik ik een zelfgemaakte kruidenmix:

De ingrediënten hiervoor zijn:
– 1 eetlepel chilipoeder
– een eetlepel uienpoeder
– 1/2 eetlepel komijn
– Halve eetlepel paprikapoeder
– 1/2 eetlepel knoflookpoeder
– 1/2 eetlepel oregano
– 1 theelepel zwarte peper
– een theelepel zout

Daarnaast heb je de volgende producten nodig:
– Een of meerdere spareribs
– Olijfolie

Voor de saus van de spareribs heb je nodig:
– Je favoriete BBQ saus
– Tomatenketchup
– Appelsap
– Chilisaus

Ontvliezen

Het ontvliezen van spareribs blijft af en toe lastig en daar zijn deze Mexicaanse Spareribs geen uitzondering in. De handigheid zit hem erin om met een bot voorwerp, zoals de achterkant van een theelepel, een begin te maken bij een bot. Wanneer je daar een opening hebt, kun je met je vinger eronder komen en vaak het vlies in een stuk eraf halen. Mocht het vlies te glibberig zijn. Gebruik dan een stuk keukenpapier, hierdoor heb je meer grip. Op mijn YouTube kanaal heb ik een korte video staan waarin ik de techniek uitleg.

Bereidingswijze

We beginnen met het schoonmaken van de spareribs.
Harde stukjes vet en/of losse uiteinden verwijderen om vervolgens de sparerib in te smeren met olijfolie zodat de kruidenrub beter hecht aan het vlees.

Vervolgens de spareribs kruiden met de kruidenmix en zorg dat de rub overal evenredig wordt verdeeld en vergeet hierbij ook de zijkanten niet van het vlees!

Als de spareribs gerubt zijn met de kruidenmix zijn ze klaar voor de BBQ. Dit gebeurt op de 3-2-1 Methode. Een complete uitleg van deze methode kun je terug kijken in deze video.

Maak de BBQ klaar voor indirect BBQ’en en leg de spareribs eerst 2 uurtjes indirect op de BBQ om een mooie kleur te krijgen aan de spareribs en om de kruidenmix hard te laten worden.

Daarna gaan de ribs in de folie, zorg dat je dikke aluminiumfolie gebruikt zodat de botten niet doorsteken. Voeg hierbij de ingrediënten voor de saus toe en laat het geheel met vleeskant naar beneden nog een uur op de bbq staan.

Tot slot haal je de spareribs uit de folie, bestrijk je ze met het vocht uit de folie en leg je de ribs nog een half uurtje indirect terug op de BBQ.

De receptvideo is terug te vinden op mijn YouTube kanaal of klik op de video hieronder.
Meer recepten en/of video’s zien van spareribs of varkensvlees recepten?

Wil je meer van dit soort video’s zijn? Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter