Als je denkt aan de Italiaanse keuken, denk je waarschijnlijk al snel aan pizza. Maar binnen het uitgebreide pizza-assortiment is er één variant die met recht een klassieke favoriet genoemd mag worden: de Pizza Prosciutto e Funghi. Deze verrukkelijke combinatie van ham en champignons is niet alleen smaakvol, maar ook verrassend veelzijdig. In dit artikel duiken we dieper in de herkomst, smaak, bereiding én waar je de lekkerste kunt proeven.
Wat is Pizza Prosciutto e Funghi?
De naam zegt het eigenlijk al: Prosciutto betekent ham, en Funghi betekent champignons in het Italiaans. Samen vormen ze de basis van een van de meest geliefde pizza’s in Italië én daarbuiten. De pizza bestaat traditioneel uit een dunne, krokante bodem, tomatensaus, gesmolten mozzarella, plakjes gekookte ham (prosciutto cotto) en verse champignons. Simpel, maar oh zo krachtig van smaak.
Oorsprong en Traditie
De Pizza Prosciutto e Funghi heeft zijn wortels in de traditionele Italiaanse keuken, waar eenvoud en kwaliteit centraal staan. Deze pizza is vooral populair in Noord- en Midden-Italië. Hoewel de exacte oorsprong lastig te traceren is, is het duidelijk dat deze combinatie al decennialang op menukaarten staat van authentieke Italiaanse pizzeria’s.
De gebruikte ham is meestal Prosciutto Cotto, een milde, gekookte ham die perfect samensmelt met de zachte smaak van champignons. In sommige luxere varianten wordt ook Prosciutto Crudo (rauwe ham zoals Parmaham) gebruikt, die pas ná het bakken wordt toegevoegd voor een extra verfijnde smaak.
Waarom is deze pizza zo populair?
De kracht van de Pizza Prosciutto e Funghi zit in de balans. De zoute, zachte ham contrasteert prachtig met de aardse, sappige champignons. Voeg daar een romige mozzarella en een frisse tomatensaus aan toe, en je hebt een smaakexplosie die iedereen aanspreekt.
Deze pizza is bovendien toegankelijk. Geen pittige ingrediënten, geen overdreven luxe toppings – gewoon pure smaken die samen een harmonieus geheel vormen. Dat maakt deze pizza perfect voor jong en oud, en zowel voor doordeweeks als een speciaal etentje.
Het geheim van een goede Pizza? Het deeg!
Een heerlijke Pizza Prosciutto e Funghi begint bij de basis: het pizzadeeg. Veel mensen onderschatten hoe belangrijk goed deeg is voor de smaak en textuur van een pizza. Een authentieke Italiaanse bodem is dun, luchtig aan de randen en licht krokant van buiten, terwijl hij van binnen nog een beetje chewy blijft. Dit bereik je alleen met geduld, de juiste ingrediënten en een goede rijstijd.
Voor het perfecte pizzadeeg heb je eigenlijk maar vier ingrediënten nodig: bloem, water, gist en zout. Toch zit de magie in de verhoudingen en het rijzen. Gebruik bij voorkeur ’00’ bloem, een fijngemalen Italiaanse bloemsoort die zorgt voor een soepele structuur. Laat het deeg minimaal 8 tot 24 uur rijzen voor een luchtige en verteerbare bodem. Wie nog een stap verder wil gaan, kan werken met een voordeeg of zelfs zuurdesem voor extra smaakdiepte.
Zelf geen zin of tijd om deeg te maken? Kies dan voor vers pizzadeeg van de ambachtelijke bakker of een goede supermarktvariant. Let erop dat het deeg niet te veel toevoegingen bevat – eenvoud is ook hier de sleutel.
Of je nu kiest voor zelfgemaakt of vers kant-en-klaar deeg, onthoud: het deeg is de fundering van je pizza. Investeer in kwaliteit, en je proeft het verschil bij elke hap.
Wat heb je nodig voor de Pizza Prosciutto e Funghi?
Pizza Prosciutto e Funghi
Equipment
Ingrediënten
Pizzasaus
- 1 blik Gepelde tomaten
- ½ eetlepel NasQ Mediterrane rub
Toppings
- 1 zakje Geraspte mozzarella
- 1 bolletje Mozzarella gensneden
- 1 pakje Prosciutto cotto
- 1 bakje Champignons gesneden
- ½ theelepel Oregano gestrooid
Instructies
- Steek de pizzaoven aan, zodat deze op temperatuur kan komen. Je wilt dat de pizzasteen 400 graden is wanneer je de pizza in de oven schuift. Gebruik hiervoor de laser thermometer om alles goed in de gaten te houden.
- Zorg verder dat je ondertussen alles goed voorbereid en snijdt en dat alles klaar staat in je topping station. Gebruik een staafmixer om het blik gepelde tomaten te pureren en voeg daar de Mediterrane rub aan toe en roer alles goed door.1 blik Gepelde tomaten, ½ eetlepel NasQ Mediterrane rub
- schud vervolgens een handje semola op je werkblad en leg de bol pizzadeeg erop. Draai deze een keer om, zodat de semola aan beide zijden van de pizzabol zit.1 pak Semola, 1 Bol Pizzadeeg
- Vorm vervolgens met een drukkende beweging van binnen naar buiten de pizzabodem naar een ronde schijf. Al draaiend maak je de bodem steeds groter.
- Pak vervolgens je pizzaschep erbij en leg de bodem hierop, bedek deze vervolgens met de pizzasaus, gevolgd door de prosciutto cotto, plakjes mozzarella, champignons en afgetopt met geraspte mozzarella.1 zakje Geraspte mozzarella, 1 bolletje Mozzarella, 1 pakje Prosciutto cotto, 1 bakje Champignons
- Plaats de pizza met een vloeiende beweging van de pizzaschep op de pizzasteen en pak de ronddraaischep erbij.
- Hou de ronddraaischep tussen het vuur en de pizza om deze warm te laten worden en als je de rand ziet opbollen, steek je de schep aan een kant onder de pizza en met een ronddraaiende beweging draai je de pizza een kwart slag.
- Herhaal dit om de 10 a 15 seconden om de pizza rondom te bakken. Na zo'n 60 tot 90 seconden is de pizza klaar en kan deze weer uit de pizzaoven gehaald worden.
- Strooi er vervolgens nog oregano overheen en kwast de randjes nog eventueel in met olijfolie en..Eet smakelijk!½ theelepel Oregano
Video
Nutrition
Conclusie
De Pizza Prosciutto e Funghi is meer dan alleen een pizza met ham en champignons. Het is een eerbetoon aan de Italiaanse filosofie van eenvoud, kwaliteit en balans. Of je hem nu zelf maakt of bestelt bij je favoriete pizzeria, deze klassieker verdient een vaste plek op je lijstje van favorieten.
Kortom, maak deze thuis ook en tot de volgende!
Genoten van deze Pizza Prosciutto e Funghi?
Dan zul je van onderstaande recepten zeker smullen!
Pulled Pork Pizza
Heerlijk comfort food, maar dan met een heerlijke twist!
Meatlovers Pizza
Zo makkelijk, maar zo lekker!
Pinsa Romana
Een Pizza, maar dan nog veel lekkerder!
Pizza Sandwich
Ook heerlijk, maar dan net weer anders dan je gewend bent!
Je Pizza Kennis vergroten?
Hoe maak je het beste pizzadeeg?
Daarvoor heb ik mijn eigen recept!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Comment
NasQ BBQ
september 28, 2025 at 11:05 pmEn? Wat vond je ervan? Laat het hieronder weten!