Pulled pork volgens recept maken klinkt simpel: stuk vlees erop, wachten en uit elkaar trekken. In de praktijk gaat het toch anders. Te droog, te taai of gewoon weinig smaak, terwijl procureur stiekem een enorm vergevensgezind stukje vlees is! Na 12 jaar BBQ’en, testen en eerlijk gezegd, ook genoeg stukken verpesten, heb ik een recept gevonden die altijd werkt voor mij! . Dit is hoe ik mijn pulled pork maak: sappig, mals en vol smaak.
