Spareribs op de 3-2-1 methode - Mijn wedstrijd recept! - NasQ BBQ
De lekkerste malse ribs maken die toch nog een lekkere bite hebben? Dat lukt met dit wedstrijd recept van NasQ BBQ!
Servings 2 personen
Calories 341kcal
Cost 15 Euro
Ingrediënten
- 1100 gram Baby back ribs dikbevleesd
- 15 gram Pork rub
- 7,5 gram Steak rub
- 1 eetlepel Milde mosterd
Voor het inpakken
- 1 eetlepel Honing
- 1 eetlepel BBQ saus
- 1/2 eetlepel Shiracha saus
- 1/2 eetlepel Ruwe rietsuiker
Instructies
- Haal de sparerib uit de verpakking en kijk over er grote stukken vet op zitten. Snij deze eraf om een egaal dikke rib te krijgen. Ook de kleine "flubbertjes" op de uiteindes kunnen weggesneden worden (zie video voor meer uitleg)
- Haal vervolgens het vlies aan de achterkant van de spareribs weg. Dit kan het beste door een de achterkant van een lepeltje tussen het vel en het bot te steken.Vervolgens trek je het vel er met de hand vanaf.
- Smeer de spareribs dunnetjes in met mosterd, dit dunne laagje zorgt ervoor dat je rub beter plakt. De smaak van mosterd proef je later niet terug. Je kunt ook eventueel olijfolie of zelfs mayonaise gebruiken!
- Bestrooi de spareribs aan beide kanten ruim in met een zoetere pork rub.
- Besprenkel daarna de ribs nogmaals met een lichte laag van de steak rub.
- Laat dit intrekken en steek ondertussen de barbecue aan op een temperatuur van 120 graden Celsius.
- Leg de spareribs op de barbecue en laat deze 1,5 uur liggen op de barbecue totdat de rub goed aangeplakt zit aan de ribs en ze een mooie mahonie-achtige kleur hebben
- Na ongeveer 1,5 uur haal je de spareribs eraf. Vervolgens verpak je ze in de aluminiumfolie en voeg je de honing, rietsuiker, siracha saus en bbq saus toe aan beide kanten van de rib.
- Verpak de sparerib met aluminiumfolie en zorg dat deze goed dicht zit. Let op met eventuele uitstekende botjes. Leg het vlees terug op de barbecue voor ongeveer 1 uur.
- Na stap twee van deze methode haal je de spareribs uit de verpakking en smeer je ze in met de saus die in de aluminium folie achter blijft. Leg ze vervolgens terug op de bbq voor een laatste 30 min.
- Na 15 minuten nog een keer insmeren met de saus en laat je ze liggen tot de 30 minuten van de laatste fase voorbij zijn! Eet smakelijk!
Video
Nutrition
Calories: 341kcal