Procureur steak; langzaam gegaard op de BBQ
Deze Low & slow gegaarde procureur steak is naast heel makkelijk om te maken ook nog een verschrikkelijk lekker! De rook doet goed zijn werk bij het vormen van die ultieme BBQ smaak tijdens de bereiding van deze Low & slow procureur steak. Waardoor dit een gerecht is wat je zeker vaker gaat maken!
Servings 2 personen
Calories 423kcal
Cost 12 euro
Equipment
Ingrediënten
- 2 stuks Procureur steaks 350 gram per stuk
- 1 scheutje Zonnebloemolie
- 3 eetlepels NasQ Pork rub
- 200 ml Noskos The Original BBQ Saus
- 100 ml Tomatenketchup
- 1 eetlepel Honing
- 150 ml Appelsap
Instructies
- Snij de steaks van een stuk procureur. Gebruik als leidraad, minimaal twee vingers dik. Dikker mag uiteraard ;)2 stuks Procureur steaks
- Leg de steaks in een schaal, smeer ze in met zonnebloem olie en doe twee eetlepels NasQ Pork rub in de Cambro shaker.1 scheutje Zonnebloemolie, 3 eetlepels NasQ Pork rub
- Bestrooi de steak met de rub en zorg dat alle kantjes goed bedekt worden.
- Steek de BBQ aan en stel deze in op 110-120 graden Celsius met een indirecte opstelling.
- Leg de steaks op de BBQ en laat de rook zijn werk doen. Na ongeveer 1 zet de skillet op het rooster en voeg de BBQ saus, appelsap, honing, 1 eetlepel NasQ Pork rub en tomatenketchup toe en roer alles goed door.200 ml Noskos The Original BBQ Saus, 100 ml Tomatenketchup, 1 eetlepel Honing, 150 ml Appelsap, 3 eetlepels NasQ Pork rub
- Laat dit een half uurtje warm worden. Dan liggen de steaks er in totaal 1,5 uur op en plakt inmiddels de rub goed vast. Doop ze in de skillet en leg ze weer terug op het rooster.
- Herhaal dit om de 20 minuten zo’n 3x. Laat ze vervolgens het laatste half uur zonder te dopen in de BBQ saus op het rooster liggen. Rond de 70-72 graden kerntemperatuur is het tijd om de steaks van de BBQ te halen.
- Snij de steaks in plakjes en serveer de skillet met BBQ saus erbij om te dippen!Eet smakelijk!
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 423kcal