Maple Mustard Pork Bites
Honing Mosterd is een welbekende saus in Nederland, maar de overtreffende trap hiervan is het toevoegen van Maple ipv honing. Combineer dit vervolgens met blokjes buikspek en je hebt deze heerlijke Maple Mustard Pork Bites!
Servings 4 personen
Calories 495kcal
Cost 15 euro
Equipment
- 1 BBQ tray
Ingrediënten
- 1 kg Buikspek zonder zwoerd
- 1/4 cup Maple Syrup
- 3 theelepels Grove Mosterd
- 2 scheutjes Olijfolie
- 1 scheutje Witte wijnazijn of Appelazijn
- ½ theelepel Peper
- ½ theelepel Zout
Instructies
- Pak het stuk buikspek erbij en snij met behulp van een scherp uitbeenmes het stuk in blokjes van 2x2 cm. Stop deze vervolgens in een ziplock zak.
- Voeg hier de olijfolie, Maple syrup, Mosterd en witte wijn azijn aan toe en sluit de ziplock zak. Hussel alles goed door en plaats de zak vervolgens in de Gastronorm bak om daarna 24 uur te laten marineren in de koelkast.
- Steek de volgende dag de BBQ aan en richt deze in met een indirecte opstelling. De richt temperatuur voor het rooster is 130 graden Celsius.
- Haal ondertussen de blokjes buikspek uit de ziplock en plaats deze los van elkaar op de BBQ tray. Zet deze vervolgens als de BBQ op temperatuur is, de Maple Mustard Pork Bites met het rooster van de BBQ tray op de BBQ.
- Na ongeveer 2 a 2,5 uur is het tijd om te kijken. Prik met een thermometer in de Pork bites om te checken of ze al gaar zijn. Ook de kleur van de blokjes buikspek zijn een goede indicator.
- In mijn geval moest ik ze in totaal 3 uur laten garen voordat ze klaar zijn, maar dit verschilt per stuk vlees. Kijk vanaf de 2 / 2,5 uur en kijk vervolgens om de 20-30 minuten hoe ze ervoor staat totdat ze gaar zijn en thermometer zonder weerstand erin en eruit gaat.
- Serveer ze op een borrelplank of eet ze met gegrilde groenten en gerookte aardappelschotel, maar voornamelijk, geniet ervan. Eet smakelijk!
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 495kcal