Berenklauw van de BBQ | Jalapeño Cheddar Berenklauw
De berenklauw. Als je uit Nederland komt, hoef ik je waarschijnlijk niet uit te leggen wat dat is. Zo'n snack die je vroeger na het stappen, na een middag voetbal of gewoon omdat je er zin in had bij de snackbar bestelde. Gehakt, ui, een flinke klodder satésaus en vooral: lekker vet en totaal niet ingewikkeld.
Servings 3 personen
Calories 431kcal
Cost 15 euro
Equipment
- 3 sateprikkers
- 1 Airfryer
Ingrediënten
Bereklauwen
- 1000 gram Rundergehakt
- 100 gram Geraspte Cheddar
- 5-6 plakjes Jalapeno fijngehakt
- 15 gram NasQ Pork Rub
- 1 handje Verse peterselie fijngehakt
- 3 stuks Ui
Voor erbij
- 1 zak Steakhouse Frites
Instructies
- Doe het rundergehakt in een ruime kom en voeg de, Cheddar, Jalapeno's, NasQ Pork Rub en fijngehakte peterselie toe.Meng het gehakt goed door elkaar, maar kneed het niet eindeloos. Je wilt dat alles netjes verdeeld is, zonder dat je een compacte gehaktmassa krijgt.1000 gram Rundergehakt, 100 gram Geraspte Cheddar, 5-6 plakjes Jalapeno, 15 gram NasQ Pork Rub, 1 handje Verse peterselie
- Snij vervolgens de ui in grove stukken en pak de satéprikkers erbij.3 stuks Ui
- Begin met een plak ui gevolgd door een "kleine" hamburger van het gehaktmengsel. Daarna weer een stuk ui en herhaal dit proces tot er geen ui meer over is.Doe dit 3 maal. Stop een prop aluminiumfolie op het einde van de prikker om ervoor te zorgen dat het geheel stevig blijft zitten.
- Steek de BBQ aan en richt deze compleet indirect in met een richt temperatuur van zo'n 150 graden Celsius. Voeg wat Appel rookhout toe
- Leg de Jalapeno Cheddar Bereklauwen op het rooster en zet de Dutch Oven alvast klaar op het rooster om op te warmen.
- Terwijl de berenklauwen langzaam garen en de rook oppakken begin je aan de satesaus. Voeg de Soya saus, Kokosmelk en pindakaas toe aan het pannetje en roer het door tot een geheel. Als de satesaus klaar is, kun je deze alvast eraf halen.100 ml Sojasaus, 200 ml Kokosmelk, 3 eetlepels Pindakaas met Nootjes
- Meet met de thermometer de interne temperatuur van het de berenklauwen en zorg dat deze minimaal de 62-65 graden hebben aangetikt.
- Even snel de friet in de airfryer en je kunt alles serveren. Nog wat extra peterselie over de jalapeno cheddar berenklauwen. Vervolgens nog sate eroverheen en de frites erbij serveren je hebt een heerlijke maaltijd!Eet smakelijk!1 zak Steakhouse Frites
Bekijk de video voor meer verduidelijking!
Video
Nutrition
Serving: 100gram | Calories: 431kcal