Ga terug
+ servings
Pork Jerk
Afdrukken

Jamaican Pork Jerk

Mooi stuk procureur met een heerlijke pittige marinade
Gang Hoofdgerecht
Keuken Barbecue, BBQ, Caribisch
Trefwoord Barbecue, BBQ, caribisch, jerk, pork, pork jerk
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Marineer tijd 12 uur
Porties 4 personen
calorieën 397kcal
Auteur NasQ BBQ
Cost 20

Ingrediënten

  • 1,5 kg Procureur open gevlinderd

Marinade

  • 3 eetlepels Zeezout
  • 2 eetlepels Peterselie
  • 3 eetlepels Bastardsuiker
  • 3 theelepels 5 spice of Allspice
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • 1/2 theelepel Kaneel
  • 2 theelepels Ketoembar
  • 2 theelepels Oregano
  • 2 theelepels Rozemarijn
  • 6 teentjes knoflook gehakt
  • 2 hele lenteuitjes in grove stukken gesneden
  • 1/2 rode ui
  • 2 hele chili pepers
  • 1 eetlepel verse gember grof gehakt
  • 3 eetlepels Natuurazijn
  • 5 eetlepels Sojasaus
  • 5 eetlepels Citroensap
  • 5 eetlepels Olijfolie

Instructies

  • Voeg alle ingredienten voor de marinade in een blender en maak er een egaal papje van
  • Vlinder de procureur open en snij er inkepingen in zoals ik laat zien in de video
  • Pak de marinade erbij en smeer de procureur in met de marinade. Zorg er ook voor dat de marinade goed tussen de inkepingen wordt gesmeerd zodat de smaak overal goed wordt opgenomen (let op, draag handschoenen ivm pepers)
  • Zet het vlees in de koelkast. Laat het minimaal 6 uur marineren, maar liever een nachtje om de smaken overal in het vlees te krijgen.
  • Steek de barbecue aan en zorg voor een middelmatig vuur van ongeveer 175 graden direct.
  • Leg het vlees op het rooster en grill de procureur ongeveer 20 minuten per kant.
  • Als het vlees een kerntemperatuur van 90 graden heeft bereikt haal je het eraf en laat je het onder een aluminiumfolie nog even vijf minuten nagaren.
  • Snij het vlees aan en serveer het met aardappel puree en haricot verts of lekker op een broodje!
    Eet smakelijk!

Video

Nutrition

Calories: 397kcal