Ga terug
+ servings
Afdrukken

Volkoren brood met Tomaten-Paprika Salsa

Een heerlijk ambachtelijk brood met een lekkere Tomaten-Paprika salsa!
Gang Bijgerecht
Keuken BBQ, Brood, Mediterraan
Trefwoord BBQ, Bijgerecht, Brood, Kerst
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 1 uur
Porties 4 Personen
calorieën 357kcal
Auteur NasQ BBQ
Cost 5 Euro

Equipment

  • Petromax gietijzeren Dutch Oven
  • Petromax gietijzeren Potato Cooker

Ingrediënten

  • 2 hele rode paprika's
  • 400 gram Red Pearl Trostomaten
  • 1/2 Limoen
  • 1 rode peper
  • 1 pakje volkorenbrood mix

Instructies

  • Maak de deegmix in orde. Ik heb een kant-en-klare mix gebruikt maar je kunt uiteraard zelf brood maken vanaf de pure ingrediënten
  • Zet de kom met brooddeeg op een warme plek weg en dek het brood af met een vochtige doek. Dit voorkomt dat het brooddeeg droog wordt aan de bovenkant.
  • Steek de barbecue aan en stel deze in op 200 graden celcius indirect.
  • Maak een mooi bolletje van het deeg en maak kruislings een insnede bovenop het brood voor een leuk effect. bestuif de bovenkant met bloem voor een mooi effect of spray hem in met water voor een knapperige korst.
  • Leg het bolletje in de Dutch Oven en sluit deze af met de deksel. Hierdoor blijft het vocht in het pannetje en droogt het deeg niet zo snel uit.
  • Als het brood staat te bakken, gaan we verder met de salsa. Ik heb de steeltjes van de paprika's verwijderd en deze in de Potato cooker in het open vuur gelegd om de paprika's lekker te garen.
  • Eenmaal klaar, verwijder je makkelijk de schil en snij je het vruchtvlees van de paprika klein. Vervolgens snij je de tomaten en peper ook klein en voeg je het vocht van een halve uitgeknepen limoen toe.
  • Uiteindelijk voeg je nog wat basilicum kruiden toe aan de salsa en met een staafmixer zorg je ervoor dat de salsa wat kleiner gehakt wordt, maar let op dat je het niet te klein maakt! Er moet wel een bite achter blijven.
  • Het brood is klaar als het een kerntemperatuur van 95 graden celsius heeft bereikt.

Video

Nutrition

Calories: 357kcal