Bij pittige BBQ-gerechten zoals bijvoorbeeld Mexican Chicken Bombs draait alles om balans. Rook, vet, pit en zoet vragen om een fris element dat het gerecht compleet maakt. Juist daarom is een frisse coleslaw onmisbaar bij de BBQ. Niet te zwaar, niet te zuur, maar romig en knapperig met genoeg frisheid om de balans te bewaren.
