Bomvol smaak en textuur, dat is de Sate burger van de BBQ. Deze hartige en kruidige Oriental Burger combineert de diepe, oosterse smaken van klassieke saté met de rokerige perfectie van de Kamado. In dit blog neem ik je stap voor stap mee in het volledige recept, zodat jij deze smaakexplosie zelf van je grill kunt toveren.
Wat is saté eigenlijk?
Om echt te begrijpen waarom een Sate burger zoveel indruk maakt op de BBQ, is het belangrijk om stil te staan bij de rijke geschiedenis van saté. Deze populaire oosterse smaakmaker, ook wel geschreven als satay, vindt zijn oorsprong in Indonesië en Maleisië. Daar verwijst het woord ‘saté’ traditioneel naar stukjes gemarineerd vlees, meestal kip of rund, die aan een stokje worden geregen, gegrild boven houtskoolvuur en vervolgens rijkelijk overgoten worden met een romige, licht pittige pindasaus. Het is een gerecht vol diepgang, balans en karakter, precies de elementen die een goede Sate burger zo onweerstaanbaar maken.
Tijdens de koloniale periode, toen Nederland lange tijd invloed uitoefende in Indonesië, vond saté langzaam zijn weg naar het Europese vasteland. Wat begon als exotische kost werd al snel een geliefd gerecht binnen de Nederlandse keuken. Generaties groeiden op met saté op verjaardagen, tijdens familiediners of als vaste prik bij de snackbar. Maar in de afgelopen jaren heeft saté een nieuwe evolutie doorgemaakt – weg van het satéstokje, en richting de creatieve fusie van smaken op de barbecue.
Sate burger
De Sate burger is daar een perfect voorbeeld van: een moderne, stoere interpretatie van een klassiek Aziatisch gerecht. Door de pindasaus te combineren met een sappige burger van de Kamado BBQ, ontstaat een ware Oriental Burger met authentieke roots én hedendaagse flair. De vertrouwde smaken van taugé, uitjes en pinda blijven overeind, maar krijgen dankzij de houtskoolgrill een extra dimensie van rook en textuur. Daarmee past de Sate burger naadloos in de Nederlandse BBQ-cultuur, die steeds vaker wordt beïnvloed door wereldkeukens en streetfood.
Kortom: deze Sate burger is niet zomaar een nieuwe creatie van de BBQ, maar een smaakvolle brug tussen culturen, tradities en technieken. En juist dát maakt hem zo bijzonder. In Nederland kennen we saté vooral van de saté saus, een romige saus van pinda’s, ketjap, knoflook en specerijen.
Die combinatie van zoete, zoute en hartige tonen is precies wat ik in deze sate burger wilde hebben. Een krachtige smaakexplosie met Oosterse allure. Dat was de basis van de Sate burger, oftewel Oriental Burger, die zowel als smaak, geur en textuur geweldig is!
Waarom een Sate burger van de BBQ?
Het idee voor deze Sate burger ontstond toen ik bij een van mijn bezoekjes aan BBQuality de kant-en-klare Satesaus van hun mee kreeg. Saté is al decennia een klassieker, maar door de smaken van deze Indonesische streetfoodfavoriet te vertalen naar een burger, ontstond deze Oriental Burger. Niet zomaar een hamburger, maar een sappige smaakbom met vlezige tonen van de burger, knapperige pinda’s, heerlijke satesaus en licht knapperige taugé. Alles wat zo ontzettend goed past bij een sateetje, maar nu in burgervorm.
Wat deze burger écht naar een hoger niveau tilt, is het grillen op mijn Monolith” class=”eafl-link”>Monolith Kamado BBQ. Waar ik eerder werkte met een pelletsmoker, heeft de Kamado zijn eigen voordelen. Dankzij de dikke keramische wanden behoudt de Monolith de warmte perfect, wat resulteert in een gelijkmatige garing en een intense, houtgestookte grillsmaak. Die rokerige ondertoon past fantastisch bij de diepe smaak van het gehakt. En met behulp van houtskool en rookhout, ik gebruik graag appel of kersenhout, krijgt de burger een authentieke, diepe BBQ-smaak.
Doordat de Kamado BBQ niet alleen geschikt is voor direct grillen maar ook voor slow cooking, heb je volledige controle over de garing. Voor deze Oriental Burger grill ik het gehakt direct boven de kolen voor een krokant korstje, nadat ik hem even indirect heb laten garen tot sappige perfectie. Die textuur, knapperig aan de buitenkant en mals vanbinnen, in combinatie met een satésaus, frisse taugé en knapperige komkommer, maakt deze burger echt onvergetelijk.
Deze Sate burger van de Kamado BBQ laat zien hoe lekker een fusie van culturen kan zijn. Het is geen kopie van saté, en ook niet zomaar een hamburger: het is een eigentijdse Oriental Burger die thuishoort op iedere serieuze BBQ.
Wat heb je nodig?
Ik heb mijn Monolith Avant-Garde gebruikt voor dit gerecht, maar iedere BBQ die je direct kan gebruiken is geschikt. Let hierbij wel op dat je een medium zone kunt inrichten op de BBQ, waardoor je je vlees eerst een tijdje “indirect” kan leggen voordat je deze afgrillt boven de hete kooltjes
Sate burger – Oriental Burger van de BBQ
Equipment
Ingrediënten
- 2 stuks Brioche broodjes
- 2 stuks BBQuality Burgers
- 1 halve Komkommer
- 1 zakje Taugé
- 1 zakje Ongezouten Pinda’s
- 1 potje Krokante uitjes
- 1 pot BBQuality Satesaus
Instructies
- Begin met het aansteken van de BBQ. Compleet direct, waarbij je zorgt voor een gedeelte hoge directe hitte en een gedeelte medium directe hitte.Zet ook de skillet met wat olijfolie boven het directe vuur en laat het mee opwarmen
- Terwijl de BBQ staat op te starten, leg je alles klaar. Haal de burgers uit de verpakking, snij de broodjes vast door en snij de komkommer in de lengte in dunne reepjes. Crush ook de pinda’s voor later.2 stuks Brioche broodjes, 2 stuks BBQuality Burgers, 1 halve Komkommer, 1 zakje Ongezouten Pinda’s
- Als de skillet warm is, leg je de taugé erin en leg de hamburgers aan de zijkant van de BBQ om ze boven medium direct vuur ze op te garen.1 zakje Taugé
- Na een paar minuten is de Taugé klaar en draai je de hamburgers om. Grill ook de broodjes 20 seconden boven het direct vuur om het brood te roosteren.
- Vervolgens leg je de hamburgers boven het directe vuur en grill ze 1,5 tot 2 minuten per kant gaar.
- Tijd om de hamburgers op te bouwen! Smeer de boven en onderkant van het broodje in met de satesaus, leg de bodem op de serveerplank gevolgd door een beetje pinda’s. Daarna de komkommer, taugé en vervolgens de hamburger. Wederom een flinke toef satesaus met daarop pinda’s en uitjes. Als laatste nog wat extra taugé en klaar is je broodje! Eet smakelijk!1 potje Krokante uitjes, 1 pot BBQuality Satesaus
Video
Nutrition
probeer deze Sate burger zelf
De Sate burger of Oriental Burger, zoals ik hem ook graag noem is meer dan een simpele hamburger: Het is een smaakbeleving. Saté, maar dan smeuïg op een broodje vol smaak en textuur, maar dan met een volle rooksmaak en een heerlijke burger. Met oosterse diepte en een knipoog naar klassieke BBQ. De combinatie van vlees, brood, rooksmaak en toppings maakt het een favoriet voor zomeravonden!
Wil je jouw barbecue-vieringen naar een hoger niveau tillen? Probeer deze Sate burger. En tag me gerust op Instagram. ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! 🎉 Laat hieronder in de reacties weten hoe jouw eerste Sate burger smaakte.
Kortom, maak deze thuis ook en tot de volgende!
Genoten van deze Sate burger?
Wellicht vind je de onderstaande recepten ook de moeite waard!
Coffee Meatballs
Heerlijk comfort food, maar dan met een koffie twist!
Pringles Hot & Spicy Ribs
In eerste instantie een beetje vreemd, maar zo lekker!
Cederhout gerookte hamburger
Een klassieker, maar dan met cederhouten plank gemaakt!
Picanha Pinwheels
Ook heerlijk, maar dan net weer anders!
Je BBQ Kennis vergroten?
Meer weten over houtskool?
Hier leg ik alles erover uit!
De Maillard-Reactie!
Hoe krijg je die smaakvolle korst?
De Rookring
Alles wat je erover moet weten!
Alles weten over de juiste kerntemperaturen?
Bewaar dit artikel dan goed!
Meer weten over Rookhout?
Wat combineert goed met elkaar? Je leest het hier!
Wil je precies weten hoe je je BBQ het beste aansteekt?
Kijk dan snel hier, om alles te weten!
8 Winter BBQ tips!
De beste 8 BBQ tips voor de winter.
Rookoverlast? Hoe kun je dit minimaliseren
Klik hier voor alle tips!
Zwangerschap & BBQ? Wat mag wel en wat mag niet?
Je leest het allemaal hier!
Top 10 Ikea Producten voor de BBQ?
Die vind je hier!
Direct/Indirect BBQ’en
Hoe zit dat nu precies?
Keuzestress over welke BBQ bij jou past?
– Pellet BBQ
Pellet BBQ Kopen? Zo maak je de beste keuze!
– Kamado BBQ
Kamado BBQ kopen? Dit moet je erover weten!
NasQ BBQ op Social media
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
Vurige verhalen!
Klik op de link om te kijken waar je deze kunt beluisteren.
Genoten van deze post en video en wil je daardoor meer van mijn video’s zien?
De tips, tricks en recepten die ik graag met jullie deel.
Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal.
Maak je een recept van me na, vergeet niet mij me dan te taggen met #NasQBBQ.
Dat waardeer ik enorm! Ik hoor graag wat je ervan vind onder deze post!
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
– Instagram
– Facebook
– Twitter
Deze post kan affiliate links bevatten, als je hierop klikt kan ik een percentage van een eventuele aankoop krijgen. Dit kost jou verder niets, maar hiermee help je deze website, youtube kanaal etc. waardoor ik dit soort posts/video’s kan blijven maken.
1 Comment
NasQ BBQ
juli 3, 2025 at 11:23 pmWat is jouw favoriete Burger? Deze of een andere?